Pad Krapow Gai(Pad Krapow Gai (Kyckling med helig basilika))

Name: Pad Krapow Gai
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10 minutes
Total time: PT30 minutes
Yield: 2
Cuisine: Thailand
Ingredients: 450 g Kycklinglårfilé (Utan ben och skinn, skuren i bitar av lagom storlek (eller kycklingfärs)); 2 cups Vitlök (Finhackad); 8-10 cloves Thailändsk fågelöga-chili (Finhackad (justera mängden efter kryddstyrka; ta bort kärnorna för mildare hetta)); 4-8 Neutral olja (Som rapsolja, vegetabilisk olja eller druvkärneolja); 1.5 tbsp Ostronsås (Provides umami and a slightly sweet, savory base.); 1 tbsp Ljus sojasås (Essential for authentic Thai flavor. Use a good quality brand.); 2 tsp Mörk sojasås (För färg och djup); 1 tsp Fisksås (Optional, to balance the salty and spicy flavors.); 2 tbsp Socker (Strösocker eller palmssocker); 2 Blad av helig basilika (Eller thailändsk söt basilika om helig basilika inte finns tillgänglig); 2 servings Jasminris (Tillagat, för servering)

Thai Holy Basil Chicken Stir-Fry

Pad Krapow Gai, som betyder 'wokad kyckling med helig basilika', är en klassisk thailändsk gatumaträtt känd för sina djärva, aromatiska och kryddiga smaker. Den här snabba wokrätten förkroppsligar thailändsk matkonst och balanserar salta toner med den distinkta peppriga smaken av helig basilika. Den serveras ofta över jasminris med ett stekt ägg. Det är en älskad stapelrätt som representerar en snabb men djupt tillfredsställande måltid.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid10 minutes

Total tid30 minutes

Portioner2

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered såsen: Vispa ihop ostronsås, ljus sojasås, mörk sojasås, fisksås och socker i en liten skål tills sockret lösts upp. Ställ åt sidan.
⏱️ 3-5 minutes
2
Aromater och kyckling: Hetta upp den neutrala oljan i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt finhackad vitlök och thailändsk chili, woka i cirka 30-60 sekunder tills det doftar gott, var försiktig så att det inte bränns.
⏱️ 1 minute
3
Tillaga kycklingen: Lägg kycklingbitarna (eller kycklingfärsen) i woken. Woka, bryt upp eventuella klumpar om du använder färs, tills kycklingen nästan är genomstekt och inte längre är rosa, cirka 4-5 minuter.
⏱️ 1 minute
4
Blanda i såsen: Häll den förberedda såsblandningen över kycklingen. Rör om väl så att allt täcks jämnt och fortsätt tillaga i ytterligare 1-2 minuter, tills såsen tjocknat något och glaserat kycklingen.
⏱️ 1 minute
5
Tillsätt basilika: Ta bort woken från värmen. Tillsätt de packade basilikabladen och blanda försiktigt med kycklingen tills bladen precis har vissnat av restvärmen. Detta bevarar deras fräscha arom och smak.
⏱️ 5 minutes
6
Stek ägg (valfritt): Medan kycklingen vilar, hetta upp en separat liten panna med lite olja på medelhög värme. Knäck äggen i den heta oljan och stek tills vitan har stelnat och kanterna är krispiga, med en rinnig gula. Upprepa för alla ägg.
⏱️ 2 minutes
7
Servera: Skeda upp Pad Krapow Gai över ångkokt jasminris. Toppa varje portion med ett stekt ägg om så önskas.
⏱️ 30 seconds
8
Fry the eggs: While the stir-fry rests, heat the remaining 1 tablespoon of oil in a separate small non-stick skillet over medium-high heat. Crack the eggs into the hot oil and fry until the whites are set and crispy around the edges, and the yolks are still runny. This is called 'kai dao'.
⏱️ 2-3 minutes
9
Serve: Spoon the Pad Krapow Gai over bowls of hot jasmine rice. Top each serving with a crispy fried egg. Serve immediately.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Äktheten bygger mycket på thailändsk helig basilika (bai krapow); om den inte finns tillgänglig är thailändsk söt basilika den närmaste ersättaren, även om den har en något annorlunda, sötare smakprofil.
✓Ha alla ingredienser förberedda och uppmätta innan du börjar, eftersom tillagningsprocessen går mycket snabbt.
✓Justera antalet thailändska chilifrukter för att kontrollera hettan; för mildare hetta, ta bort kärnorna och hinnorna från chilin.
✓Överkoka inte basilikan; den ska bara vissna men fortfarande vara klargrön.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Protein: Byt ut kycklingen mot fläskfärs, nötfärs, räkor eller fast tofu för ett vegetariskt/veganskt alternativ (använd vegansk ostronsås och utelämna fisksåsen eller använd vegansk fisksås).
Grönsaker: Tillsätt finhackade gröna bönor, paprikor eller broccoli under kycklingtillagningen för extra textur och näringsämnen.
Sås: För en rikare, något sötare sås kan en liten mängd mörk söt sojasås (thailändsk sort) tillsättas, eller så kan en tesked melass användas istället för socker.