Pad Pak Ruam(Pad Pak Ruam (Thailändsk Wokade Blandade Grönsaker))

Name: Pad Pak Ruam
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT7 minutes
Total time: PT22 minutes
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 4 cups Neutral olja (som vegetabilisk eller rapsolja) (för wokning); 4 cloves Vitlök (hackad); 2 tbsp Thailändska chilifrukter (valfritt, finhackade eller krossade för hetta); 1 tbsp Morötter (tunt skivade eller skurna i munsbitar); 2 tbsp Broccoli (delad i små buketter); 2 tbsp Blomkål (delad i små buketter); 1/2 tsp Sockerärtor eller haricots verts (skolade)

Thai Mixed Vegetable Stir-fry

Pad Pak Ruam, vilket betyder 'wokade blandade grönsaker', är en klassisk thailändsk hemlagad rätt som hyllas för sin livfulla blandning av texturer och smaker. Den symboliserar det thailändska kulturella fokuset på balans, och serveras ofta som ett komplement till mer matiga rätter, där den visar upp färska råvarors mångsidighet. Denna anpassningsbara wokrätt är en bas för snabba, hälsosamma och mättande måltider.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid7 minutes

Total tid22 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Pad Pak Ruam - Thailand traditional dish

🧂 Ingredienser

4 cups Neutral olja (som vegetabilisk eller rapsolja)(för wokning)
4 cloves Vitlök(hackad)
2 tbsp Thailändska chilifrukter(valfritt, finhackade eller krossade för hetta)
1 tbsp Morötter(tunt skivade eller skurna i munsbitar)
2 tbsp Broccoli(delad i små buketter)
2 tbsp Blomkål(delad i små buketter)
1/2 tsp Sockerärtor eller haricots verts(skolade)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered såsen: Vispa ihop ostronsås, sojasås, Golden Mountain-sås (eller fisksås), socker och vatten i en liten skål tills sockret är helt upplöst. Ställ åt sidan.
⏱️ 10 minutes
2
Hetta upp woken: Ställ en wok eller en stor kastrull med tjock botten över medelhög värme. Tillsätt den neutrala oljan och låt den bli varm tills den skimrar.
⏱️ 1 minute
3
Fräs aromaterna: Tillsätt den hackade vitlöken och eventuell skivad thailändsk chili i den heta oljan. Woka i cirka 30 sekunder tills det doftar gott, men se till att vitlöken inte bränns.
⏱️ 1 minute
4
Tillaga fastare grönsaker: Tillsätt morötterna, broccolin och blomkålen i woken. Woka i 2-3 minuter, rör om ofta, tills de börjar mjukna något.
⏱️ 3-4 minutes
5
Tillsätt mjukare grönsaker: Lägg i sockerärtorna, svampen och kålen i woken. Fortsätt att woka i ytterligare 2-3 minuter tills alla grönsaker är mjälla men fortfarande krispiga och har en livfull färg.
⏱️ 1 minute
6
Såsa och avsluta: Häll den förberedda såsblandningen över grönsakerna. Rör om väl så att grönsakerna täcks jämnt av såsen. Låt det koka ytterligare 1-2 minuter, så att såsen tjocknar något och blandas med grönsakerna.
⏱️ 30 seconds

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att din wok eller stekpanna är ordentligt förvärmd till hög värme innan du tillsätter ingredienserna för att uppnå en korrekt wokning och förhindra att grönsakerna blir ångade.
✓Förbered alla dina ingredienser (mise en place) innan du börjar laga mat, eftersom wokprocessen går väldigt snabbt.
✓Överfyll inte pannan; tillaga grönsakerna i omgångar om det behövs för att bibehålla hög värme och en krispig textur.
✓Justera mängden thailändska chilifrukter efter din föredragna hetta.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt protein: Inkludera förkokt kyckling, räkor eller tofu för en mer mättande måltid.
Inkludera andra grönsaker: Använd gärna en mängd olika grönsaker som majskolvar, paprikor, zucchini eller bok choy beroende på vad som finns tillgängligt.
För en extra kryddig touch, tillsätt en tesked sriracha eller chililökssås i såsblandningen.