Recept→Thailand→Pad Ka Na Moo Grob

Pad Ka Na Moo Grob

Name: Pad Ka Na Moo Grob
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10 minutes
Total time: PT30 minutes
Yield: 2
Cuisine: Thailand
Ingredients: 300 g Sidfläsk (Färdiglagat och skuret i munsbitar. Krispigt sidfläsk är avgörande för denna rätt.); 150 g Kinesisk Broccoli (Gai Lan) (Sköljd och skuren i munsbitar, skaft och blad separerade.); 4 cloves Vitlök (Hackad eller finhackad.); 2 tbsp Thailändsk Fågelöga Chili (Tunt skivad. Justera mängden efter din kryddpreferens.); 1 tbsp Vegetabilisk Olja (För wokning.); 1 tsp Ostronsås; 1 tbsp Sojasås; 2 tbsp Söt Mörk Sojasås (Ger färg och en touch av sötma.)

Thai Chinese Broccoli with Crispy Pork

Pad Ka Na Moo Grob är en livlig och smakrik thailändsk wokrätt, känd för sin harmoniska blandning av krispigt sidfläsk och krispigt, mjukt kinesiskt broccoli. Denna rätt förkroppsligar den thailändska matfilosofin att balansera texturer och smaker, och erbjuder en tillfredsställande krispighet från fläsket tillsammans med de färska, lätt bittra tonerna från grönsakerna, allt täckt i en smakrik, söt sås.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid10 minutes

Total tid30 minutes

Portioner2

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Pad Ka Na Moo Grob - Thailand traditional dish

🧂 Ingredienser

300 g Sidfläsk(Färdiglagat och skuret i munsbitar. Krispigt sidfläsk är avgörande för denna rätt.)
150 g Kinesisk Broccoli (Gai Lan)(Sköljd och skuren i munsbitar, skaft och blad separerade.)
4 cloves Vitlök(Hackad eller finhackad.)
2 tbsp Thailändsk Fågelöga Chili(Tunt skivad. Justera mängden efter din kryddpreferens.)
1 tbsp Vegetabilisk Olja(För wokning.)
1 tsp Ostronsås
1 tbsp Sojasås
2 tbsp Söt Mörk Sojasås(Ger färg och en touch av sötma.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered den kinesiska broccolin: Skölj den kinesiska broccolin noggrant. Skär skaften i munsbitar (ungefär 5-7 cm långa) och hacka bladen grovt i större bitar. Håll skaften och bladen separerade eftersom de kommer att tillagas vid olika tidpunkter.
⏱️ 2 minutes
2
Gör såsen: Vispa ihop ostronsås, sojasås, söt mörk sojasås, socker, vatten och malen vitpeppar (om den används) i en liten skål. Ställ åt sidan.
⏱️ 10 minutes
3
Fräs aromämnen: Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade vitlöken och de skivade chilifrukterna. Woka i cirka 30-40 sekunder tills det doftar, var försiktig så att vitlöken inte bränns.
⏱️ 1 minute
4
Tillaga skaften: Tillsätt de skivade skaften av kinesisk broccoli i woken. Woka i cirka 1-2 minuter för att mjukna dem något, se till att de behåller en viss krispighet.
⏱️ 2 minutes
5
Tillsätt bladen och såsen: Lägg i bladen av kinesisk broccoli i woken. Häll i den förberedda såsblandningen. Blanda allt och tillaga i cirka 1 minut, eller tills bladen precis börjar mjukna men fortfarande är livliga.
⏱️ 4 minutes
6
Blanda i det krispiga fläsket: Tillsätt de färdiglagade bitarna av krispigt sidfläsk i woken. Rör försiktigt för att blanda och täcka fläsket med såsen och grönsakerna. Tillaga i ytterligare 1-2 minuter, precis tillräckligt länge för att värma igenom fläsket utan att det blir segt.
⏱️ 2 minutes
7
Smaka av och justera: Smaka av rätten och justera kryddningen vid behov. Du kanske vill tillsätta lite mer sojasås för sälta, socker för sötma, eller en skvätt vatten om såsen är för tjock.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att ditt krispiga sidfläsk verkligen är krispigt innan du tillsätter det i wokrätten; överkokning i woken kan göra det segt.
✓Ha alla dina ingredienser förberedda och avmätta innan du börjar laga mat, eftersom denna rätt går väldigt snabbt att tillaga.
✓Justera mängden thailändska chilifrukter för att matcha din personliga tolerans för hetta.
✓Om du inte kan hitta kinesisk broccoli kan vanlig broccoli eller broccolini användas som ersättning, även om smakprofilen blir något annorlunda.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som skivade röda paprikor för färg och sötma, eller gröna bönor för extra textur.
För en kryddigare rätt, öka mängden thailändska chilifrukter eller tillsätt en nypa chiliflakes.