Yam Fritters(Yamsfriter)
Yele Kakro / Ojojo
Yele Kakro, Àven kÀnd som Ojojo i vissa vÀstafrikanska regioner, Àr lÀckra och krispiga friterade bitar gjorda pÄ riven jams. Dessa smakrika munsbitar Àr kryddade med kryddor och innehÄller ofta ingredienser som krÀftdjur och peppar för en smakrik kick. De Àr ett populÀrt snacks eller förrÀtt, perfekta att njuta av som de Àr eller med en dippsÄs.
đ§ Ingredienser
- 1 medium Vatten-yam eller vanlig yam(ungefÀr 450 g, skalad)
- 0.5 medium Lök(riven eller finhackad)
- 1 small Habanero chili(eller efter smak, finhackad (kÀrnor borttagna för mindre hetta))
- 0.5 tsp IngefÀra(fÀrskriven)
- 2 tbsp KrÀftdjur (torkade, malda)(valfritt, för autentisk smak)
- 0.5 cup Vetemjöl
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 3 cups Vegetabilisk olja(för fritering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skala yamen och skölj den noga. Riv yamen med de smÄ hÄlen pÄ ett rivjÀrn. LÀgg den rivna yamen i en ren kökshandduk eller ostduk och pressa ut sÄ mycket överflödig fukt som möjligt. Detta steg Àr avgörande för krispiga friterade bitar.
- 2
Blanda i en medelstor skÄl den urpressade rivna yamen med den rivna löken, hackad habanero chili, fÀrskriven ingefÀra, malda krÀftdjur (om du anvÀnder), mjöl och salt. Blanda vÀl tills alla ingredienser Àr jÀmnt fördelade och bildar en tjock smet.
- 3
Hetta upp cirka 5-8 cm vegetabilisk olja i en djup kastrull eller gryta över medelhög vÀrme tills den nÄr 175°C (350°F). Du kan testa oljan genom att slÀppa ner en liten bit smet; den ska bubbla omedelbart.
- 4
LÀgg försiktigt rundade matskedar av jamsmeten i den heta oljan. Var noga med att inte överfylla kastrullen. Fritera i omgÄngar.
- 5
Fritera de friterade bitarna i cirka 3-5 minuter per sida, eller tills de Àr gyllenbruna och krispiga. AnvÀnd en hÄlslev för att vÀnda dem och sÀkerstÀlla jÀmn tillagning.
- 6
Ta upp de friterade bitarna ur oljan och lÀgg dem pÄ en tallrik klÀdd med hushÄllspapper för att rinna av överflödig olja.
- 7
Servera varma som snacks eller förrÀtt.
đĄ Proffstips
- âSe till att yamen Ă€r ordentligt drĂ€nerad pĂ„ fukt, annars kan de friterade bitarna bli soggiga.
- âJustera mĂ€ngden habanero chili för att kontrollera hettan.
- âOm du inte har vatten-yam kan vanlig yam anvĂ€ndas, men det kan ge en nĂ„got annorlunda konsistens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finhackad salladslök eller grÀslök till smeten för en lökliknande smak.
- Servera med en kryddig tomatbaserad dippsÄs eller en enkel chilisÄs.