Trinidad Fussili with Creamy Curry Shrimp(Trinidad Fusilli med KrÀmiga RÀkor i CurrysÄs)
En fusionsrÀtt som kombinerar italiensk fusillipasta med en rik, krÀmig Trinidadisk curryrÀksÄs, smaksatt med aromatiska kryddor och kokosmjölk.
đ§ Ingredienser
- 400 g Fusilli-pasta
- 500 g Stora rÀkor(skalade och rensade)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1/2 small Scotch bonnet-chili(finhackad, ta bort kÀrnorna för mildare hetta)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1/4 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka fusilli-pasta enligt anvisningarna pÄ paketet i saltat, kokande vatten tills den Àr al dente. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du hÀller av det.
- 2
Medan pastan kokar, hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller gryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt finhackad lök och frÀs tills den Àr mjuk, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra i stekpannan och tillaga ytterligare en minut tills det doftar aromatiskt.
- 4
Rör ner currypulver och gurkmejapulver, och tillaga i 1-2 minuter tills det doftar aromatiskt, för att rosta kryddorna.
- 5
TillsÀtt tÀrnade tomater och finhackad scotch bonnet-chili. Koka cirka 5 minuter under omrörning tills tomaterna börjar brytas ner.
- 6
HÀll i kokosmjölken och lÄt sjuda upp. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 7
LĂ€gg i de skalade och rensade rĂ€korna i den sjudande sĂ„sen. Tillaga i 3-5 minuter, eller tills rĂ€korna Ă€r rosa och genomkokta. Ăverkoka inte.
- 8
TillsÀtt den avrunna fusilli-pastan i sÄsen. Blanda tills allt Àr jÀmnt tÀckt. Om sÄsen Àr för tjock, tillsÀtt lite av det sparade pastavattnet för att uppnÄ önskad konsistens.
- 9
Servera omedelbart, garnerad med fÀrsk hackad koriander.
đĄ Proffstips
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din smak för hetta.
- âFör en rikare sĂ„s, anvĂ€nd fullfet kokosmjölk.
- âSe till att rĂ€korna Ă€r genomkokta men inte sega.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller spenat.
- ErsÀtt rÀkorna med kyckling eller fast tofu.
- Servera med en sida av roti för att suga upp sÄsen.