Trinidad Sweet and Sour Fish(Trinidad Söt-syrlig fisk)
En livfull och smakrik rÀtt med panerad, stekt fisk tÀckt av en syrlig och söt sÄs, ofta med tillsats av fÀrgglada paprikor och ananas. Ett populÀrt val för en snabb och god mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 600 g Vita fiskfiléer(som havsaborre, kungsfisk eller tilapia, skurna i munsbitar)
- 1/2 cup MajsstÀrkelse
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svartpeppar
- 4-6 tbsp Vegetabilisk olja(för stekning)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp IngefÀra(riven)
- 1 each of red and green Paprika(hackad)
- 1 cup Ananasbitar(fÀrsk eller konserverad)
- 1/2 cup Ketchup
- 1/4 cup VitvinsvinÀger
- 1/4 cup Brunt socker
- 2 tbsp SojasÄs
- 1/4 cup Vatten
- 1 tbsp cornstarch mixed with 2 tbsp water MajsstÀrkelseblandning(för förtjockning)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda majsstÀrkelse, salt och peppar i en skÄl. TillsÀtt fiskbitarna och rör om sÄ att de tÀcks jÀmnt. Skaka av överflödig majsstÀrkelse.
- 2
Hetta upp 2-3 msk vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok över medelhög vÀrme. Stek fisken i omgÄngar tills den Àr gyllene och genomstekt, cirka 3-4 minuter per sida. Ta upp fisken och lÀgg den Ät sidan pÄ en tallrik klÀdd med hushÄllspapper.
- 3
TillsÀtt resterande 2-3 msk olja i stekpannan. TillsÀtt lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 3 minuter. TillsÀtt vitlök och ingefÀra och tillaga i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt den hackade paprikan och ananasbitarna i stekpannan. Woka i 3-4 minuter tills paprikan Àr mjuk men fortfarande har lite tuggmotstÄnd.
- 5
Vispa ihop ketchup, vitvinsvinÀger, brunt socker, sojasÄs och vatten i en separat skÄl. HÀll sÄsen i stekpannan med grönsakerna.
- 6
LÄt sÄsen sjuda. Rör ner majsstÀrkelseblandningen och koka under konstant omrörning tills sÄsen tjocknar, cirka 1-2 minuter.
- 7
LÀgg försiktigt tillbaka den stekta fisken i stekpannan och rör om sÄ att den tÀcks av söt-syrliga sÄsen. Koka ytterligare en minut sÄ att fisken blir varm.
- 8
Servera omedelbart, vanligtvis med Ă„ngkokt ris.
đĄ Proffstips
- âSe till att fisken Ă€r torr innan du panerar den i majsstĂ€rkelse för en krispigare textur.
- âĂverfyll inte pannan nĂ€r du steker fisken; stek i omgĂ„ngar om det behövs.
- âJustera sötman och syran i sĂ„sen efter egen smak genom att variera mĂ€ngden brunt socker och vinĂ€ger.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter, sockerÀrtor eller broccolibuketter.
- För en extra kryddig smak, tillsÀtt en nypa chiliflakes till sÄsen.