Mercimek Çorbası(Turkisk linssoppa)
Turkish Red Lentil Soup
Mercimek Çorbası, eller turkisk linssoppa, är en hörnsten i det turkiska köket, uppskattad för sin värmande känsla, näringsvärde och enkla elegans. Denna sammetslena soppa, som ofta avnjuts som förrätt eller lätt måltid, förkroppsligar hjärtat av turkisk husmanskost och är en symbol för gästfrihet och näring.
🧂 Ingredienser
- 300 g Röda linser(Sköljda noggrant tills vattnet är klart)
- 2 tbsp Olivolja(Plus extra för servering)
- 1 medium Gul lök(Finhackad)
- 1 medium Vitlök(Finhackad)
- 1 medium Morot(Skalad och tärnad)
- 2 cloves Potatis(Skalad och tärnad)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 1.5 liters Grönsaksbuljong(Eller vatten)
- 1 tsp Malen spiskummin
- to taste Torkad mynta
- to taste Aleppopepparflingor(Eller chiliflingor, justera efter smak)
- for serving Salt(Eller efter smak)
- pinch Svartpeppar(Nymalen, eller efter smak)
- 2 tbsp Citron(Skuren i klyftor för servering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Fräs aromaterna: Hetta upp 3 matskedar olivolja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade gula löken och fräs tills den mjuknat och blivit genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Rör ner den finhackade vitlöken och koka i ytterligare en minut tills den doftar gott.
⏱️ 7-8 minutes - 2
Tillsätt grönsaker och puré: Lägg ner tärnad morot och potatis i grytan. Koka ytterligare 5 minuter under omrörning då och då, tills grönsakerna börjar mjukna. Rör ner tomatpurén och koka i 1-2 minuter, så att grönsakerna täcks och purén utvecklar smak.
⏱️ 5 minutes - 3
Kombinera och sjud: Tillsätt de sköljda röda linserna, grönsaksbuljongen (eller vatten), malen spiskummin, torkad mynta, aleppopepparflingor, salt och svartpeppar i grytan. Rör ihop allt. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, sätt på locket och sjud i 20-25 minuter, eller tills linserna och grönsakerna är mycket mjuka.
⏱️ 1-2 minutes - 4
Mixa soppan: När linserna och grönsakerna är helt färdigkokta, använd försiktigt en stavmixer för att puréa soppan direkt i grytan tills den får en slät, sammetslen konsistens. Alternativt kan du överföra soppan i omgångar till en vanlig mixer (låt ånga slippa ut) och mixa slät, och sedan återföra den till grytan.
⏱️ 25-30 minutes - 5
Justera och servera: Smaka av soppan och justera kryddningen med mer salt eller peppar om det behövs. Om soppan är för tjock, tillsätt lite mer buljong eller vatten för att uppnå önskad konsistens. Ös upp den heta soppan i skålar. Ringla över lite extra olivolja och servera genast med färska citronklyftor vid sidan om.
⏱️ 3-5 minutes - 6
Taste the soup and adjust seasoning with more salt and pepper if needed. If the soup is too thick, you can stir in a little more hot water or broth to reach your desired consistency.
⏱️ 1 minute - 7
To serve, ladle the hot soup into bowls. Squeeze fresh lemon juice over each serving. For a traditional touch, prepare a chili butter by melting butter with a pinch of chili flakes and drizzle over the soup. Garnish with extra dried mint if desired.
⏱️ 1 minute
💡 Proffstips
- ✓För en extra smakdimension kan du lätt rosta den torkade myntan och spiskumminen i en torr panna i cirka 30 sekunder innan du tillsätter dem i soppan.
- ✓Om du föredrar en starkare soppa, öka mängden aleppopepparflingor eller tillsätt en nypa cayennepeppar.
- ✓Vissa variationer inkluderar att tillsätta en matsked turkisk paprikapuré (biber salçası) tillsammans med tomatpurén för en rikare, något starkare smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- För en rikare smak kan du ersätta hälften av vattnet med kyckling- eller grönsaksbuljong.
- En ringlad olja med kryddor (olivolja värmd med en nypa chiliflingor) över den färdiga soppan är en traditionell och utsökt garnering.