👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered degen: Blanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt ägget och häll långsamt i ljummet vatten under konstant omrörning. Knåda degen tills den är slät och elastisk (cirka 10 minuter). Täck med en fuktig handduk och låt vila i 30 minuter.

   💡 Proffstips: Se till att degen inte är för klibbig; tillsätt lite mer mjöl om det behövs.
2. 2

   Gör fyllningen: Blanda färs, hackad lök, finhackad vitlök, salt, peppar, spiskummin och paprikapulver i en blandskål. Tillsätt 2 matskedar vatten för att hålla fyllningen saftig. Blanda väl och ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: För en finare konsistens kan du mixa löken och vitlöken i en matberedare.
3. 3

   Kavla ut och forma manty: Dela den vilade degen i mindre portioner. Kavla ut varje portion tunt (cirka 2 mm tjock) på ett lätt mjölat underlag. Skär degen i 3-tums (ca 7.5 cm) fyrkanter. Lägg en tesked fyllning i mitten av varje fyrkant. Vik ihop hörnen på degen mot mitten och nyp ihop kanterna för att forma en liten dumpling.

   💡 Proffstips: Du kan också vika fyrkanterna diagonalt och nypa ihop kanterna, för sedan ihop de två ändarna och nyp ihop för att skapa den klassiska manty-formen.
4. 4

   Ånga manty: Lägg de formade dumplingsen i en ångkorg, se till att de inte rör vid varandra. Ånga över kokande vatten i 25-30 minuter, eller tills degen är genomkokt och fyllningen är varm.

   💡 Proffstips: Smörj ångkorgens nivåer lätt med olja eller smör för att förhindra att de fastnar.
5. 5

   Förbered serveringssåsen: Blanda naturell yoghurt med paprikapulver eller sumak i en liten skål. Om du använder smör, smält det. Hacka färsk persilja eller koriander.

   💡 Proffstips: Du kan också tillsätta en nypa salt till yoghurtsåsen.
6. 6

   Servera: Lägg de ångade manty på ett serveringsfat. Ringla över smält smör (om du använder det) och strö över hackade färska örter. Servera genast med yoghurtsåsen vid sidan av.

   💡 Proffstips: Manty avnjuts bäst varma.