👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   För degen: Blanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt varmt vatten gradvis medan du blandar tills en fast deg bildas. Knåda på en lätt mjölad yta i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk. Täck med en fuktig duk och låt vila i 30 minuter.

   💡 Proffstips: Degen ska vara fast men smidig. Om den är för klibbig, tillsätt lite mer mjöl; om den är för torr, tillsätt en aning mer vatten.
2. 2

   För fyllningen: Smula fetaosten i en medelstor skål. Tillsätt den hackade dillen, koriandern, persiljan, grönlöken och svartpepparn. Blanda väl för att kombinera.

   💡 Proffstips: Se till att örterna är finhackade för jämn fördelning i fyllningen.
3. 3

   Dela degen i små, jämna portioner. Kavla ut varje portion till en tunn cirkel, cirka 8-10 cm i diameter.

   💡 Proffstips: Håll den kvarvarande degen täckt för att förhindra att den torkar ut.
4. 4

   Lägg cirka 1-2 teskedar av örttäcke- och ostfyllningen i mitten av varje degcirkel.

   💡 Proffstips: Överfyll inte, eftersom det kan göra det svårt att försluta degknytena.
5. 5

   Vik degen över fyllningen för att skapa en halvmåneform. Nyp ihop kanterna ordentligt för att försluta. Du kan göra mönster med en gaffel eller genom att vika kanterna för en dekorativ finish.

   💡 Proffstips: Se till att kanterna är väl förslutna för att förhindra att fyllningen läcker ut under tillagningen.
6. 6

   Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg försiktigt ner degknytena i det kokande vattnet och var försiktig så att du inte överfullar kastrullen. Koka i omgångar om det behövs.

   💡 Proffstips: Lämna tillräckligt med utrymme mellan degknytena så att de inte klibbar ihop.
7. 7

   Koka i 10-15 minuter, eller tills degknytena flyter upp till ytan och degen är genomkokt. De ska vara mjuka och lätt genomskinliga.

   💡 Proffstips: Ett bra test är att ta upp ett degknyte och skära upp det för att kontrollera att det är färdigkokt.
8. 8

   Ta upp de kokta degknytena med en hålslev och låt dem rinna av väl. Servera omedelbart med en generös klick yoghurt eller gräddfil.

   💡 Proffstips: Dessa är bäst nygjorda, men rester kan värmas försiktigt.