Recept→Tuvalu→Breadfruit and Fish Fritters

Breadfruit and Fish Fritters(Friterad brödfrukt och fisk)

Name: Breadfruit and Fish Fritters
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Tuvalu
Ingredients: 2 medium Brödfrukt (skalad, urkärnad och kokt tills mjuk); 200 g Tillagad vit fisk (flakad (t.ex. snapper, tonfisk eller annan fast vit fisk)); 1/2 small Lök (finhackad); 1 clove Vitlök (hackad); 2 tablespoons Färsk koriander (hackad); 1 tablespoon Limejuice; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 3-4 tablespoons Vetemjöl (eller efter behov för att binda ihop smeten); for frying Vegetabilisk olja

Salta och mättande friterade biffar gjorda på mosad brödfrukt och flakad tillagad fisk, smaksatta med lokala örter och kryddor, och stekta gyllene och krispiga i panna.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Koka brödfrukten tills den är mjuk när du sticker den med en gaffel. Låt rinna av väl och mosa i en stor skål tills det är jämnt. Låt svalna något.
💡 Proffstips: Se till att brödfrukten är väl avrunnen för att undvika sladdriga friterade biffar.
2
Tillsätt den flakade tillagade fisken, finhackad lök, hackad vitlök, hackad koriander, limejuice, salt och peppar till den mosade brödfrukten. Blanda försiktigt.
💡 Proffstips: Använd en gaffel för att flaka fisken och se till att inga stora ben finns kvar.
3
Tillsätt vetemjöl gradvis och blanda tills smeten håller ihop och kan formas till biffar. Mängden mjöl som behövs kan variera beroende på fukthalten i brödfrukten.
4
Forma blandningen till små, platta biffar eller friterade bitar, cirka 5-7 cm i diameter.
💡 Proffstips: Fukta händerna lätt om blandningen är klibbig.
5
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Oljan bör vara cirka 0,5 cm djup.
6
Lägg försiktigt ner de friterade biffarna i den heta oljan, arbeta i omgångar för att undvika att överfylla pannan. Stek i cirka 3-4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och krispiga.
💡 Proffstips: Justera värmen vid behov för att förhindra att de bränns.
7
Ta upp de friterade biffarna ur stekpannan och lägg dem på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
8
Servera varma som ett mellanmål, en förrätt eller som tillbehör.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att brödfrukten är helt kokt och mosad för en jämn konsistens.
✓Överfyll inte pannan vid stekning för att säkerställa jämn tillagning och krispighet.
✓Rester av de friterade biffarna kan värmas upp i ugn eller airfryer för bästa resultat.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa chilipulver eller finhackad chili för en kryddig hetta.
Inkorporera andra tillagade grönsaker som finhackad morot eller paprika.
Använd en blandning av örter som persilja och mynta för en annorlunda smakprofil.