Feke Pulaka mo Lolo(à ngad pulaka med kokosgrÀdde)
En traditionell tuvalansk dessert gjord pÄ riven pulaka (sumptaro) blandad med kokosgrÀdde och Ängad, ofta serverad som en söt godbit eller mellanmÄl.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Pulaka-knölar(skalade och rivna)
- 400 ml KokosgrÀdde(fetthaltig)
- 100 ml Röd toddy(valfritt, för sötma och fÀrg)
- 12 sheets Bananblad(uppvÀrmda)
- 200 ml KokosgrÀdde(att servera till)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered pulakan: Skala pulaka-knölarna och riv dem fint. Om du anvÀnder en traditionell kalkstensrivare, se till att massan Àr vÀlformad.
- 2
Blanda pulakan: Blanda i en skÄl den rivna pulakan med 400 ml kokosgrÀdde. Om du anvÀnder, tillsÀtt den röda toddyn för extra sötma och fÀrg. Blanda vÀl för att bilda en pasta.
- 3
Förbered bananbladen: VÀrm bananbladen kort över lÄg vÀrme (som i en lÄg ugn eller en varm grill) för att göra dem smidiga.
- 4
Forma paketen: Ta en del av pulaka-blandningen och forma den till smÄ bollar eller plÀttar med hÀnderna eller en liten skÄl. Placera varje portion pÄ ett uppvÀrmt bananblad.
- 5
Vik och Änga: Vik bananbladen för att omsluta pulaka-blandningen och skapa individuella paket. FÀst dem vid behov. Placera paketen i en ugn eller en jordugn och baka i cirka 1,5 timmar, eller tills pulakan Àr genomkokt och mör.
- 6
Servera: NÀr de Àr fÀrdigkokta, vik försiktigt upp paketen. LÀgg den Ängade pulakan i en serveringsskÄl och hÀll över de ytterligare 200 ml kokosgrÀdde. Rör försiktigt med ett grönt kokosstjÀlk (palafa) om det finns tillgÀngligt, eller en sked. Servera varm som dessert eller mellanmÄl.
đĄ Proffstips
- âSe till att pulakan Ă€r ordentligt riven för en jĂ€mnare konsistens.
- âAtt vĂ€rma bananbladen förhindrar att de gĂ„r sönder vid inpackning.
- âRöd toddy kan utelĂ€mnas om den inte finns tillgĂ€nglig, men den bidrar med traditionell sötma och fĂ€rg.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa varianter innebÀr att pulaka-blandningen stötas ytterligare för att uppnÄ en slÀtare pasta.
- Kan serveras med en strössel av rostad kokosflingor.