Fekei Pulaka(à ngkokt pulaka med kokosmjölk)
En traditionell tuvalansk dessert eller sidorÀtt gjord pÄ riven pulaka (svamp Taro) blandad med kokosgrÀdde och sedan Ängkokt i pulakablad. Den har en unik konsistens och en subtilt söt, krÀmig smak.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Pulaka (svamp taro)(skalad och riven)
- 200 ml KokosgrÀdde
- 16 large Pulakablad(för inslagning, mjuka)
- 2 tbsp Socker(valfritt, efter smak)
- 1/4 tsp Salt
đšâđł Instruktioner
- 1
Om du anvÀnder fÀrsk pulaka, skala och riv den fint. Om du anvÀnder fÀrdigriven pulaka, se till att den Àr redo att anvÀndas. Notera: Obehandlade pulaka-knölar kan vara giftiga och mÄste tillagas.
đĄ Proffstips: Traditionellt rivs pulaka med hjĂ€lp av kalksten med borrade hĂ„l i. - 2
Blanda i en skÄl den rivna pulakan, kokosgrÀdden, eventuellt socker och salt. Rör om ordentligt tills allt Àr vÀl blandat.
- 3
Förbered pulakabladen genom att mjuka upp dem. Detta kan göras genom att försiktigt dra dem över en lÄg lÄga eller genom att snabbt doppa dem i hett vatten. Detta gör dem smidiga för inslagning.
- 4
LÀgg cirka 2-3 matskedar av pulakablandningen i mitten av varje mjukgjort pulakablad. Vik ihop bladen för att forma tÀta paket, se till att fyllningen Àr helt tÀckt.
- 5
LÀgg paketen i en Ängkorg. à nga över kokande vatten i cirka 45 minuter, eller tills pulakan Àr genomkokt och mjuk.
- 6
Ta försiktigt ut paketen ur Ängkokaren. LÄt dem svalna nÄgot innan du packar upp och serverar. Fekei Pulaka kan serveras varm som dessert eller sidorÀtt.
đĄ Proffstips
- âSe till att pulaka Ă€r ordentligt tillagad eftersom rĂ„ pulaka kan vara giftig.
- âJustera sockermĂ€ngden efter din preferens för sötma.
- âOm pulakablad inte finns tillgĂ€ngliga kan stora bananblad anvĂ€ndas som ett substitut.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa muskot eller kanel för extra vÀrme.
- Vissa variationer inkluderar en liten mÀngd riven fÀrsk kokos för textur.