Pulaka Pipi
Taro and Clam Stew
En mustig och smakrik gryta som kombinerar den stÀrkelseaktiga godheten hos pulaka (trÀsk Taro) med den salta smaken av fÀrska musslor, sjudna i kokosmjölk.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Pulaka (trÀsk Taro)(skalad och skuren i 2-tums kuber)
- 500 g FĂ€rska musslor(skrubbade rena)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 1 medium Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 small Chilifrukter(finhackad (valfritt, för hetta))
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 200 ml Vatten(eller efter behov)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp lite olja (eller kokosolja om det finns tillgÀngligt) i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme och frÀs den hackade löken tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
LÀgg i de tÀrnade pulaka-bitarna i grytan, tillsammans med kokosmjölk och vatten. LÄt sjuda upp.
đĄ Proffstips: Se till att pulakan Ă€r mestadels tĂ€ckt. - 4
SÀtt pÄ locket och lÄt det sjuda försiktigt i cirka 30-35 minuter, eller tills pulakan Àr mjuk nÀr du sticker i den med en gaffel. Rör om dÄ och dÄ.
đĄ Proffstips: TillsĂ€tt mer vatten om grytan blir för tjock. - 5
TillsÀtt de rengjorda musslorna och den hackade chilifrukten (om du anvÀnder det) i grytan. Rör om försiktigt.
đĄ Proffstips: Kassera eventuella musslor som inte öppnar sig efter tillagning. - 6
SÀtt pÄ locket och tillaga ytterligare 5-7 minuter, eller tills musslorna har öppnat sig.
- 7
Smaka av med salt och svartpeppar. Servera varm.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera kryddningen innan servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att pulakan Ă€r mjuk nog att gĂ„ igenom med en gaffel innan du tillsĂ€tter musslorna.
- âFĂ€rska musslor Ă€r nyckeln till smaken i den hĂ€r rĂ€tten.
- âJustera mĂ€ngden chilifrukt efter din egen kryddstyrkepreferens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt annan sjömat som smÄ fiskbitar eller rÀkor tillsammans med musslorna.
- En skvÀtt limejuice pÄ slutet kan ge en uppfriskande syra.