Recept→Tuvalu→Taro Leaf and Fish Bake

Taro Leaf and Fish Bake(Gratinerad taroblad med fisk)

Name: Taro Leaf and Fish Bake
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Tuvalu
Ingredients: 500 g Taroblad (färska eller frysta, se till att de tjocka stjälkarna är borttagna); 400 g Filéer av vit fisk (som t.ex. snapper eller torsk, skurna i bitar); 400 ml Kokosmjölk (osötad); 1 medium Lök (finhackad); 2 cloves Vitlök (finhackad); 1 tablespoon Ingefära (riven färsk); 2 tablespoons Citronjuice; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 2 tablespoons Vegetabilisk olja

En värmande och smakrik gratäng med möra taroblad och flagnande vit fisk, simmad i krämig kokosmjölk och kryddad med lokala aromater.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Om du använder färska taroblad, skölj dem noggrant och förväll i kokande vatten i 5 minuter. Häll av och ställ åt sidan. Om du använder frysta, tina och häll av vattnet.
💡 Proffstips: Förvällning hjälper till att ta bort eventuell bitterhet från tarobladen.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och sautera tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
3
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära i grytan och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Tillsätt de förvällda eller tinade tarobladen i grytan och rör om för att blanda med aromaterna.
💡 Proffstips: Se till att tarobladen är jämnt fördelade.
5
Häll i kokosmjölken och eventuellt vatten, se till att bladen är huvudsakligen täckta. Krydda med salt och peppar efter smak.
6
Låt blandningen sjuda försiktigt, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och tillaga i 20-25 minuter, eller tills tarobladen är möra.
💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid.
7
Tillsätt försiktigt fiskbitarna i grytan. Rör försiktigt för att blanda dem med taroblandningen. Lägg på ett lock och fortsätt sjuda ytterligare 10-15 minuter, eller tills fisken är genomkokt och lätt faller isär.
💡 Proffstips: Undvik att röra om för mycket när fisken har tillsatts för att förhindra att den går sönder för mycket.
8
Rör ner citronjuicen precis före servering.
💡 Proffstips: Att tillsätta citronjuice i slutet gör smakerna fräschare.
9
Servera varmt, traditionellt med ångkokt ris eller brödfrukt.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att tarobladen är ordentligt tillagade för att undvika klåda.
✓Justera kryddningen efter din egen smak.
✓Rätten kan göras rikare genom att enbart använda kokosmjölk istället för att tillsätta vatten.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt tärnade tomater tillsammans med löken för extra smak och färg.
Inkorporera små bitar av corned beef eller andra konserverade köttprodukter för en mer matig rätt.
En nypa chiliflakes kan tillsättas för lite hetta.