Buckwheat Kasha with Mushrooms and Onions(Bovetegröt med svamp och lök)
En rejäl och smakrik ukrainsk sidorätt eller lätt huvudrätt, denna bovetegröt är perfekt tillagad och blandad med sautérad svamp och lök, vilket ger en jordig och tröstande smak.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Bovete (kasha)
- 2 cups Grönsaksbuljong eller kycklingbuljong
- 2 tablespoons Olivolja
- 1 medium Gul lök(tunt skivad)
- 10 oz Svamp (champinjoner)(rengjord och skivad)
- 3 tablespoons Färsk persilja(hackad)
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Skölj bovetet i kallt vatten. Lägg det sköljda bovetet i en mellanstor kastrull tillsammans med grönsaks- eller kycklingbuljong. Salta om du använder osaltad buljong. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills vätskan har absorberats och bovetet är mört. Låt stå, täckt, i 5-10 minuter från värmen.
- 2
Medan bovetet kokar, värm olivoljan i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt den skivade löken och sautér tills den mjuknat och fått en lätt gyllene färg, cirka 5-7 minuter.
- 3
Tillsätt den skivade svampen i stekpannan med löken. Låt det koka, rör om då och då, tills svampen har släppt sin vätska och är brynt och mör, cirka 8-10 minuter.
- 4
Rör ner den hackade färska persiljan i svamp- och lökblandningen. Smaka av med svartpeppar.
- 5
Tillsätt den färdigkokta bovetegröten i stekpannan med svamp och lök. Blanda försiktigt ihop allt tills det är väl kombinerat och genomvärmt. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.
- 6
Servera varm som sidorätt eller en lätt huvudrätt.
💡 Proffstips
- ✓För extra smak kan du rosta bovetet i en torr stekpanna i några minuter tills det doftar gott innan du tillsätter vätskan.
- ✓Om du föredrar en rikare smak kan du använda kycklingbuljong istället för grönsaksbuljong.
- ✓Lägg gärna till andra grönsaker som ärtor eller tärnad morot tillsammans med svampen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en matsked smör på slutet för en rikare smak.
- För en vegetarisk/vegansk version, se till att använda grönsaksbuljong och olivolja.
- Vissa recept innehåller bacon eller stekt lök för extra smak.