👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda varm mjölk, jäst och en nypa socker i en liten skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.

   💡 Proffstips: Se till att mjölken är varm, inte het, för att aktivera jästen.
2. 2

   Vispa ihop mjöl, resterande socker och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten.

   💡 Proffstips: Att sikta mjölet kan ge lättare bullar.
3. 3

   Tillsätt den skummande jästblandningen, ägg och det rumstempererade smöret i gropen. Blanda tills en smulig deg bildas.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   Häll ut degen på en lätt mjölad yta och knåda i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Proffstips: Degen ska fjädrar tillbaka när du lätt trycker på den.
5. 5

   Lägg degen i en smord skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i 1-1,5 timmar, eller tills den dubblat i storlek.

   ⏱️ 1.5 hours

   💡 Proffstips: En lätt uppvärmd ugn (avstängd) är en bra plats för jäsning.
6. 6

   Medan degen jäser, förbered körsbärsfyllningen. Blanda urkärnade körsbär med majsstärkelse och 2 matskedar socker i en skål. Om du använder frysta körsbär, se till att de har runnit av ordentligt.

   💡 Proffstips: Majsstärkelsen hjälper till att tjockna körsbärssaften.
7. 7

   När degen jäst färdigt, slå ner den och dela den i 12 lika stora delar. Forma varje del till en boll.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   Platta till varje degboll, lägg cirka 1-2 matskedar körsbärsfyllning i mitten och förslut försiktigt kanterna för att bilda en bulle. Lägg med skarven nedåt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, lämna lite utrymme mellan dem.

   💡 Proffstips: Se till att bullarna är väl förslutna för att förhindra att fyllningen läcker ut.
9. 9

   Täck över bullarna och låt dem vila i ytterligare 20-30 minuter.

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    Förvärm ugnen till 180°C. Grädda pampushky i 18-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

    ⏱️ 20 minutes
11. 11

    Medan bullarna gräddas, förbered den valfria sirapen genom att sjuda vatten och socker tills sockret lösts upp.

    ⏱️ 5 minutes
12. 12

    När de är gräddade, pensla de varma bullarna med sirapen (om den används) och pudra med florsocker före servering.

    💡 Proffstips: Servera varma för bästa textur och smak.