👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Till degen: Blanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt gradvis varmt vatten under omrörning tills en grynig deg bildas.

   💡 Proffstips: Vattnet ska vara ljummet vid beröring, inte hett.
2. 2

   Stjälp upp degen på ett lätt mjölat underlag och knåda i 5-7 minuter tills den är slät och elastisk.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   Täck degen med en fuktig handduk och låt den vila i 20-30 minuter.

   ⏱️ 30 minutes
4. 4

   Till fyllningen: Om du använder färska körsbär, kärna ur dem. Om du använder frysta, tina dem lite och dränera bort överflödig vätska.

   💡 Proffstips: Körsbär kan kärnas ur med en körsbärskärnare eller ett gem.
5. 5

   Blanda försiktigt körsbären med socker och majsstärkelse i en skål. Ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Majsstärkelsen hjälper till att tjockna körsbärssaften under tillagningen.
6. 6

   Dela den vilade degen i två delar. Kavla ut en del tunt (ungefär 2 mm tjock) på ett mjölat underlag.

   💡 Proffstips: Håll den andra degbiten täckt för att förhindra att den torkar ut.
7. 7

   Använd en rund utstickare (ca 7-8 cm i diameter) för att skära ut cirklar ur degen.

   💡 Proffstips: Du kan kavla ut degresterna en gång.
8. 8

   Lägg cirka 1-2 teskedar körsbärsfyllning i mitten av varje degcirkel. Var försiktig så att du inte överfyller.

   💡 Proffstips: Lämna en liten kant runt om för att försluta.
9. 9

   Fukta degkanterna med lite vatten och vik degen över fyllningen för att forma en halvmåne. Nyp ihop kanterna ordentligt för att försluta.

   💡 Proffstips: Se till att förslutningen är tät för att förhindra att fyllningen rinner ut under kokning.
10. 10

    Upprepa med resten av degen och fyllningen. Lägg de färdiga varenyky på ett mjölat underlag och se till att de inte vidrör varandra.

    💡 Proffstips: Du kan frysa okokta varenyky i detta steg för senare användning.
11. 11

    Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till kraftig kokning. Lägg försiktigt i varenyky i omgångar, var försiktig så att kastrullen inte överfylls.

    💡 Proffstips: Koka inte för kraftigt, eftersom det kan få knyten att gå sönder.
12. 12

    Koka i 3-5 minuter efter att de flutit upp till ytan, eller tills degen är genomkokt.

    ⏱️ 5 minutes
13. 13

    Ta upp varenyky med en hålslev och lägg dem i serveringsskålar. Ringla över smält smör och servera genast med gräddfil.

    💡 Proffstips: Att vända dem i lite smör direkt efter avhällning hjälper till att förhindra att de fastnar.