Emirati Spiced Lentil and Vegetable Stew(Emiratisk lins- och grönsaksgryta med kryddor)
En mustig och smakrik vegetarisk gryta med röda linser som sjunkit samman med en blandning av aromatiska emirati-kryddor, blandade grönsaker och en hint av tomat. Det Àr en vÀrmande och nÀringsrik rÀtt, perfekt för en hÀlsosam mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1.5 cups Röda linser(sköljda)
- 6 cups Grönsaksbuljong
- 2 tbsp Olivolja
- 1 large Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 1 medium Zucchini(tÀrnad)
- 1 can (14.5 oz) Tomater(tÀrnade, med spad)
- 1.5 tsp Spiskummin
- 1 tsp Koriander (malen)
- 0.5 tsp Gurkmeja
- 0.25 tsp Kanel
- 0.25 tsp Cayennepeppar(eller efter smak)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander eller persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
VÀrm olivolja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och frÀs i ytterligare en minut tills den doftar.
- 3
Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar. FrÀs i 1 minut under konstant omrörning tills kryddorna doftar.
- 4
TillsÀtt tÀrnade morötter och zucchini i grytan och frÀs i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 5
TillsÀtt de sköljda röda linserna, grönsaksbuljongen och de tÀrnade tomaterna (med sitt spad). Rör om för att blanda.
- 6
Koka upp grytan, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 25-30 minuter, eller tills linserna Àr mjuka och grytan har tjocknat. Rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det brÀnns vid.
- 7
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Om grytan Àr för tjock, tillsÀtt lite mer buljong eller vatten.
- 8
Servera varm, garnerad med fÀrsk hackad koriander eller persilja.
đĄ Proffstips
- âRöda linser gĂ„r snabbt sönder och skapar en krĂ€mig konsistens. Om du föredrar mer distinkta linser, anvĂ€nd bruna eller gröna linser och justera koktiden.
- âJustera kryddnivĂ„n genom att öka eller minska mĂ€ngden cayennepeppar.
- âDen hĂ€r grytan smakar Ă€nnu bĂ€ttre dagen efter eftersom smakerna har fĂ„tt gifta sig.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en burk kikÀrtor för extra protein och textur.
- Rör ner en nÀve spenat eller grönkÄl under de sista 5 minuterna av koktiden.
- Servera med en klick naturell yoghurt eller en skvÀtt citronsaft.