👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 220°C (200°C varmluft/175°C med över- och undervärme). Smörj lätt en bakplåt eller pudra den med mjöl.

   💡 Proffstips: Se till att ugnen är helt förvärmd för bästa resultat.
2. 2

   Sikta det självjäsande mjölet, bakpulvret och saltet i en stor skål. Rör ner strösockret.

   💡 Proffstips: Siktning hjälper till att lufta mjölet och skapa lättare scones.
3. 3

   Nyp in det kalla, tärnade smöret i mjölblandningen med fingertopparna tills det liknar fina brödsmulor. Var försiktig så att du inte arbetar blandningen för mycket.

   💡 Proffstips: Arbeta snabbt för att hålla smöret kallt.
4. 4

   Gör en grop i mitten av blandningen och häll i det mesta av mjölken. Blanda försiktigt med en kniv med runt blad tills du får en mjuk, lätt klibbig deg. Tillsätt lite mer mjölk om det behövs, men var försiktig så att den inte blir för blöt.

   💡 Proffstips: Undvik att överarbeta degen, eftersom det kan göra sconesen sega.
5. 5

   Häll ut degen på en lätt mjölad yta och forma den försiktigt. Platta ut den till cirka 2 cm tjocklek. Knåda inte.

   💡 Proffstips: Skonsam hantering är nyckeln till lätta scones.
6. 6

   Använd en rund utstickare på 5-6 cm i diameter för att stansa ut sconesen. Doppa utstickaren i mjöl mellan varje utstansning för att undvika att den fastnar. Lägg sconesen på den förberedda bakplåten och se till att de ligger nära varandra.

   💡 Proffstips: Tryck rakt ner med utstickaren; vrid inte, eftersom det kan täta kanterna och hindra dem från att resa sig jämnt.
7. 7

   Pensla ovansidan av sconesen med lite mjölk (inte sidorna). Grädda i den förvärmda ugnen i 12-15 minuter, eller tills de har rest sig ordentligt och fått gyllenebrun färg.

   💡 Proffstips: Att grädda dem nära varandra hjälper dem att resa sig uppåt.
8. 8

   Flytta sconesen till ett galler för att svalna något. Servera varma, dela dem på mitten och bred generöst med clotted cream och jordgubbssylt.

   💡 Proffstips: Servera dem varma för bästa konsistens och smak.