Banoffee Pie
En Àlskad brittisk dessert, Banoffee Pie Àr en hÀrlig kombination av bananer och toffee, dÀrav dess portmanteau-namn. Den har vanligtvis en smörig kexbotten, en rik kolafyllning, fÀrska bananskivor och ett generöst tÀcke av vispad grÀdde, ofta toppad med chokladspÄn.
đ§ Ingredienser
- 250 g Digestivkex(eller grahamskex)
- 100 g Osaltat smör(smÀlt, plus 75g för kolan)
- 4 Mörkt farinsocker(packat)
- 400 g Sötad kondenserad mjölk(helfet)
- 400 ml Bananer(mogna men fasta)
- 1-2 tbsp VispgrÀdde(kall)
- 20 g Florsocker(siktat, för vispad grÀdde (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered botten: Finmal digestivekexen i en matberedare eller genom att lÀgga dem i en försluten pÄse och krossa med en kavel. Blanda kexsmulorna med 100g smÀlt osaltat smör i en skÄl. Rör om ordentligt tills smulorna Àr jÀmnt fuktade. Pressa ut denna blandning jÀmnt i botten och upp lÀngs kanterna av en pajform eller springform pÄ 20-23 cm för att bilda en jÀmn botten. Kyl i kylskÄp i minst 30 minuter för att stelna.
â±ïž 15 minutes - 2
Gör kolafyllningen: Blanda 75g osaltat smör och 75g mörkt farinsocker i en kastrull med tjock botten. VÀrm pÄ lÄg till medelvÀrme, rör om konstant tills sockret har lösts upp helt. TillsÀtt hela burken med sötad kondenserad mjölk. FortsÀtt att koka pÄ medelvÀrme, rör om kontinuerligt, i cirka 5-10 minuter, eller tills blandningen har tjocknat till en rik, gyllenbrun kola. Var försiktig sÄ att den inte brÀnns. HÀll den varma kolan jÀmnt över den kylda kexbotten och slÀta till ytan. StÀll tillbaka pajen i kylskÄpet för att stelna i minst 1 timme, eller tills den Àr fast.
â±ïž 5 minutes - 3
Förbered toppingen: Skiva bananerna i cirka 1 cm tjocka skivor. Arrangera bananskivorna i ett enda, jÀmnt lager över den stelnade kolafyllningen. Om sÄ önskas kan du vÀnda bananskivorna i en tesked citronsaft för att förhindra att de mörknar, men detta Àr inte strikt nödvÀndigt om pajen serveras snart efter montering.
â±ïž 5 minutes - 4
Vispa grÀdden: Blanda den kalla vispgrÀdden med det siktade florsockret och vaniljextraktet (om det anvÀnds) i en kyld skÄl. Vispa grÀdden med en elvisp eller en visp tills den bildar mjuka till medelhÄrda toppar. Var försiktig sÄ att du inte vispar för mycket, dÄ den kan bli grynig.
â±ïž 5 minutes - 5
Montera och kyl: Sked försiktigt den vispade grÀdden över bananlagret och sprid ut den jÀmnt sÄ att bananerna tÀcks helt. Om sÄ önskas, anvÀnd en spatel för att skapa dekorativa virvlar. Riv mörk choklad över vispgrÀdden som garnering. TÀck pajen löst och stÀll i kylskÄp i minst en timme till innan servering för att smakerna ska hinna smÀlta samman och grÀdden stelna.
â±ïž 5 minutes - 6
Servera: Ta försiktigt bort sidorna pÄ pajformen eller springformen. SkÀr upp Banoffee Pie och servera kyld.
â±ïž 5 minutes - 7
Chill and serve: Cover the pie loosely with plastic wrap and refrigerate for at least 2 hours, or until the toffee has set and the pie is firm. Before serving, you can optionally grate dark chocolate over the top for extra flavor and visual appeal.
â±ïž Minimum 2 hours chilling
đĄ Proffstips
- âFör en stadigare botten kan du baka kexbotten i 8-10 minuter i 175°C innan du kyler den och tillsĂ€tter fyllningen.
- âOm du anvĂ€nder fĂ€rdigköpt dulce de leche istĂ€llet för att göra kolan frĂ„n grunden, se till att den har en tjock, hĂ€llbar konsistens.
- âFör att förhindra att bananerna mörknar rekommenderas en lĂ€tt vĂ€ndning i citronsaft innan lagring, sĂ€rskilt om pajen förbereds i förvĂ€g.
- âFör ett extra lager av smak och textur, övervĂ€g att lĂ€gga ett strössel av toffekaramellbitar över bananlagret innan du lĂ€gger pĂ„ den vispade grĂ€dden.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- För ett mer traditionellt tillvÀgagÄngssÀtt, anvÀnd ett förgrÀddat mördegsunderlag istÀllet för en kexbotten.
- Blanda ett tunt lager kaffekrÀm eller ett strössel med snabbkaffegranulat i kolan för en 'Banoffee Coffee'-twist.
- LÀgg till ett lager smulade toffekarameller eller krossade Maltesers mellan bananerna och den vispade grÀdden för extra krispighet.