Victoria Sponge(Victoria Sponge Cake)
Victoria Sponge Cake, ofta kallad Victoria Sandwich, Àr en Àlskad brittisk klassiker. Uppkallad efter drottning Victoria, som enligt uppgift njöt av den till sitt eftermiddagste, kÀnnetecknas denna kaka av sina lÀtta, luftiga sockerkaksbottnar som lÀggs ihop med sylt och grÀdde eller smörkrÀm, och avslutas vanligtvis med ett puder av florsocker. Dess enkelhet och hÀrliga textur gör den till en stapelvara för firanden och vardagsnjutning.
đ§ Ingredienser
- 200 g Osaltat smör, mjukt(plus extra för att smörja formar)
- 200 g Strösocker(finkornigt socker Àr idealiskt)
- 4 Fria Àgg(rumstempererade)
- 200 g SjÀlvjÀsande mjöl(siktat)
- approx. 150 g Bakpulver(Use a good quality jam for best flavor.)
- 150 ml Mjölk(rumstempererad)
- for dusting Vaniljextrakt(valfritt, för extra smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 180°C (160°C varmluft / 350°F / gasolugn grad 4). Smörj och klÀ tvÄ runda bakformar, 20 cm i diameter, med bakplÄtspapper.
â±ïž 5 minutes - 2
Vispa ihop det mjuka smöret och strösockret i en stor skÄl med en elvisp eller trÀsked tills blandningen Àr blek, lÀtt och fluffig. Denna process införlivar luft, vilket Àr avgörande för en lÀtt sockerkaka.
â±ïž 5-7 minutes - 3
TillsÀtt Àggen ett i taget och vispa vÀl efter varje tillsats för att sÀkerstÀlla att de Àr helt inkorporerade. Om smeten verkar riskera att skÀra sig, rör ner en matsked av det siktade mjölet tillsammans med det sista Àgget.
â±ïž 3-5 minutes - 4
Sikta det sjÀlvjÀsande mjölet och bakpulvret över de blöta ingredienserna. VÀnd försiktigt ner dem med en slickepott eller en stor metallsked tills det precis blandats. Var försiktig sÄ att du inte överarbetar smeten, eftersom det kan göra kakan seg.
â±ïž 2-3 minutes - 5
Rör ner mjölken och vaniljextraktet (om det anvÀnds) tills en slÀt, mjuk smet bildas. Smeten ska ha en rinnande konsistens.
â±ïž 1 minute - 6
Fördela smeten jÀmnt mellan de tvÄ förberedda formarna. JÀmna till ytan pÄ smeten i varje form med baksidan av en sked eller en slickepott.
â±ïž 20-25 minutes - 7
Baka i 20-25 minuter, eller tills kakorna Àr gyllenbruna och fjÀdrar tillbaka nÀr du trycker lÀtt pÄ dem. En provsticka som sticks ner i mitten ska komma ut ren.
â±ïž 10 minutes (plus cooling time) - 8
LÄt kakorna svalna i formarna i cirka 10 minuter innan du försiktigt vÀnder upp dem pÄ ett galler för att svalna helt. Se till att de Àr helt avsvalnade innan montering.
â±ïž 5 minutes - 9
För montering, placera en sockerkaksbotten pÄ din serveringsfat. Bred ett generöst lager sylt över toppen. Om sÄ önskas kan du lÀgga ett lager vispad grÀdde eller smörkrÀm ovanpÄ sylten.
â±ïž 1 minute
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda ingredienser i rumstemperatur Ă€r nyckeln till en slĂ€t smet och en jĂ€mn grĂ€ddning.
- âAtt vĂ€ga Ă€ggen och anvĂ€nda samma vikt för smör, socker och mjöl Ă€r en traditionell metod för perfekta proportioner.
- âAtt sikta mjölet och bakpulvret flera gĂ„nger hjĂ€lper till att lufta dem, vilket bidrar till en lĂ€ttare kaka.
- âUndvik att överarbeta smeten nĂ€r mjölet har tillsatts, eftersom detta kan utveckla gluten för mycket och resultera i en kompakt kaka.
- âSe till att kakorna Ă€r helt avsvalnade innan montering för att förhindra att sylten eller fyllningen smĂ€lter och glider av.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- För en rikare fyllning, anvÀnd en klassisk vaniljsmörkrÀm eller fÀrsk vispad grÀdde istÀllet för eller utöver sylt.
- TillsÀtt citronskal till kaksmeten för en subtil citruston.
- Experimentera med olika smaker av sylt som aprikos eller svarta vinbÀr.
- För en mer dekadent finish, ringla lite smÀlt choklad över toppen istÀllet för florsocker.