👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 180°C (160°C varmluft/Gasklass 4). Smörj och klä en 20 cm grund pajform eller tarteletteform med mördegen.

   💡 Proffstips: Se till att degen trycks fast i formen.
2. 2

   Vispa äggvitorna till styva toppar.

3. 3

   I en separat skål, vispa smör och socker krämigt. Tillsätt äggulorna, riven muskot, citronskal och vinbär, och blanda väl.

   💡 Proffstips: Se till att smör och socker är väl blandade innan du tillsätter övriga ingredienser.
4. 4

   Vänd försiktigt ner färskosten (curd cheese) i smörblandningen.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte överarbetar blandningen, för att behålla en lätt textur i fyllningen.
5. 5

   Vänd försiktigt ner de styvt vispade äggvitorna i ostblandningen.

   💡 Proffstips: Detta hjälper till att göra fyllningen lättare.
6. 6

   Häll fyllningen i den förberedda pajskalet och grädda i 30-40 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och pajskalet är gyllenebrunt.

   💡 Proffstips: Fyllningen ska precis stelna, inte bli alltför fast.
7. 7

   Låt tarten svalna helt i formen innan den skärs upp och serveras.

   💡 Proffstips: Detta gör att fyllningen stelnar ordentligt.