Recept→United Kingdom→Classic British Bread and Butter Pudding

Classic British Bread and Butter Pudding(Klassisk brittisk bröd- och smörpudding)

Name: Classic British Bread and Butter Pudding
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT35-40 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes (including soaking)
Yield: 6
Cuisine: United Kingdom
Ingredients: 8 undefined Lätt torrt vitt bröd (Kanterna kan tas bort om så önskas, men är inte nödvändiga.); 60 g Osaltat smör (Mjukt, plus extra för att smörja formen.); 3 undefined Blandad torkad frukt (sultanrussin, vinbär, russin) (Kan blötläggas i lite varmt vatten eller juice i 30 minuter i förväg för extra saftighet.); 350 ml Helmjölk (For a richer pudding, you can substitute some milk with double cream.); 150 ml Dubbelgrädde (If not using a milk/cream mix, use 500ml of whole milk.); 75 g Stora ägg (Adjust to your sweetness preference. You can also use granulated sugar.); 1/4 teaspoon Äggula (Freshly grated is best for aroma.); 1 teaspoon Strösocker (Optional, but adds a lovely fragrance.); 50 g Vaniljextrakt (Optional. Can be soaked in a little rum or hot water for 10 minutes beforehand for extra flavor and plumpness.); for greasing undefined Malen muskotnöt (Valfritt, att strö över)

En älskad brittisk tröst-dessert, bröd- och smörpudding har en historia som är rotad i resursfullhet, där torrt bröd förvandlas till en rik, krämig läckerhet. Den symboliserar enkel elegans och erbjuder en varm, nostalgisk omfamning med varje sked.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid35-40 minutes

Total tid1 hour 10 minutes (including soaking)

Portioner6

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 180°C (160°C varmluft/350°F/Gasolkamin 4). Smörj generöst en medelstor ugnsfast form (ungefär 20x25 cm eller 8x10 tum).
⏱️ 5 minutes
2
Förbered brödet: Bred mjukt smör generöst på ena sidan av varje brödskiva. Skär varje skiva i fjärdedelar eller trianglar. Om du föredrar kan du trimma bort kanterna i detta skede.
⏱️ 5 minutes
3
Montera puddingen: Lägg hälften av de smörade brödbitarna, med smörsidan uppåt, i överlappande lager i den förberedda formen. Strö jämnt över hälften av den blandade torkade frukten. Lägg ett andra lager bröd, med smörsidan uppåt, följt av den återstående torkade frukten.
⏱️ 5 minutes
4
Gör vaniljsåsen: Vispa i en kanna ihop helmjölk, grädde, 3 stora ägg, 1 äggula, strösocker och vaniljextrakt tills det är väl blandat och slätt. Se till att sockret är helt upplöst.
⏱️ 10 minutes
5
Blötlägg brödet: Häll långsamt vaniljsåsblandningen jämnt över det skiktade brödet och frukten. Pressa försiktigt ner med en slickepott eller baksidan av en sked för att säkerställa att allt bröd är täckt och börjar absorbera vaniljsåsen. Låt puddingen stå i rumstemperatur i minst 20-30 minuter för att brödet ska hinna suga upp vaniljsåsen ordentligt.
⏱️ 2 minutes
6
Baka puddingen: Strö råsocker jämnt över toppen av puddingen. Om du använder det, riv lite färsk muskotnöt över råsockret. Placera formen på en bakplåt (för att fånga upp eventuellt spill) och baka i den förvärmda ugnen i 35-40 minuter. Puddingen ska vara gyllenbrun, uppsvälld och vaniljsåsen ska precis ha stelnat med en lätt vickning i mitten.
⏱️ 20-30 minutes
7
Vila och servera: Låt bröd- och smörpuddingen vila i 5-10 minuter innan servering. Den serveras bäst varm, kanske med en skvätt extra grädde, vaniljsås eller en kula vaniljglass.
⏱️ 35-40 minutes
8
Remove from the oven and let it rest for 5-10 minutes before serving. Serve warm on its own, or with extra pouring cream, vanilla ice cream, or custard.
⏱️ 5-10 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda lätt torrt bröd är idealiskt eftersom det absorberar vaniljsåsen bättre utan att bli för blött.
✓För en rikare smak, rosta brödskivorna lätt innan du smörar dem, särskilt om du använder mycket färskt bröd.
✓Var inte rädd för att försiktigt pressa ner brödlager för att säkerställa maximal upptagning av vaniljsås.
✓Om du föredrar en mer karamelliserad yta kan du kort placera puddingen under en het grill i en minut eller två efter bakning, och se upp noga för att förhindra att den bränns.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Bred ett tunt lager sylt (som hallon eller aprikos) eller marmelad på de smörade brödskivorna innan du lägger dem i lager.
Tillsätt en matsked konjak eller rom till vaniljsåsblandningen för en vuxen twist.
Inkludera citronskal (citron eller apelsin) i blandningen av torkad frukt för en friskare smakprofil.
Experimentera med olika typer av bröd, som brioche eller challah, för en mer dekadent pudding.