Hawaiian Okonomiyaki
En hawaiiansk variant pÄ den japanska matiga pannkakan, denna Okonomiyaki innehÄller lokala smaker och ingredienser, ofta med en blandning av kÄl, flÀskkött och ibland skaldjur, allt grillat till perfektion och toppat med en syrlig sÄs och majonnÀs.
đ§ Ingredienser
- 1.25 cups Vetemjöl
- 0.33 cup Vatten
- 0.25 lb Bergssuvra (nagaimo), riven
- 0.5 teaspoon Salt
- 4 beaten Stora Àgg
- 0.25 cup RĂ€kor, kokta och skurna i munsbitar
- 0.25 cup Malet flÀskkött, kokt och avrunnet
- 2 cups FÀrsk kÄl, strimlad
- 0.5 cup Grön lök, hackad
- 1 tablespoon Salladsolja(för stekning)
- 0.5 cup OkonomiyakisÄs
- 0.5 cup Japansk majonnÀs
- 0.5 cup Bonitoflingor
- 0.25 cup Strimlat osaltat nori
đšâđł Instruktioner
- 1
Vispa ihop vetemjöl, vatten, riven bergssuvra och salt i en medelstor skÄl tills det Àr slÀtt. Rör ner de lÀtt vispade Àggen tills det precis blandats.
- 2
TillsÀtt de kokta rÀkorna, det kokta malda flÀskköttet, den strimlade kÄlen och den hackade gröna löken till smeten. Blanda försiktigt tills allt Àr jÀmnt tÀckt.
- 3
Hetta upp salladsoljan i en stor non-stick stekpanna eller pÄ en stekbord över medelvÀrme. HÀll ungefÀr en fjÀrdedel av smeten i pannan och sprid ut den till en rund pannkaka, cirka 15-20 cm i diameter och 1 cm tjock.
- 4
Stek i 4-5 minuter, tills undersidan Àr gyllenebrun och fast. VÀnd försiktigt pannkakan och stek den andra sidan i ytterligare 4-5 minuter, eller tills den Àr gyllenebrun och genomstekt.
- 5
Upprepa med resterande smet för att göra 3 pannkakor till.
- 6
Servera okonomiyakin varm, toppad med okonomiyakisÄs, japansk majonnÀs, bonitoflingor och strimlat nori.
đĄ Proffstips
- âBergssuvra (nagaimo) Ă€r nyckeln till den fluffiga texturen, men om den inte finns tillgĂ€nglig kan du utesluta den eller anvĂ€nda en liten mĂ€ngd mosad potatis.
- âSe till att ditt flĂ€skkött och dina rĂ€kor Ă€r förkokta för att undvika att pannkakan blir underkokt.
- âJustera mĂ€ngden kĂ„l efter eget tycke; vissa gillar den vĂ€ldigt kĂ„ltung.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra kokta ingredienser som tÀrnad Spam, majskorn eller strimlade morötter.
- För en kryddigare smak, tillsÀtt en nypa chiliflakes i smeten.