Recept→United States→Classic New Orleans Po' Boy Sandwich

Classic New Orleans Po' Boy Sandwich(Klassisk Po' Boy-smörgås från New Orleans)

Name: Classic New Orleans Po' Boy Sandwich
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT35-37 minutes
Yield: 4
Cuisine: United States
Ingredients: 450 g Högrev (Utan ben, putsad); 4 rolls Vitlök (Halverad på längden); 1/2 cup Salt (Plus mer för smaksättning); 1 cup Svartpeppar (Nymalen, plus mer för smaksättning); 2 tbsp Vegetabilisk olja (För bryning); 1/2 tsp Nötköttsbuljong (Låg salthalt föredras, plus mer vid behov); 1/4 tsp Franskt bröd (Autentisk stil från New Orleans, eller en baguette av god kvalitet); 3-4 cups Majonnäs (För bredning); 2 cups Provoloneost (Riven); 2 medium Isbergssallat (Tunt strimlad); for serving undefined Tomater (Mycket tunt skivade); for serving undefined Dillgurka (Tunt skivad, för topping)

Po' Boy, en typisk smörgås från New Orleans, är en kulinarisk ikon som föddes ur enkla förhållanden under en spårvagnsstrejk. Traditionellt serveras den på ett lätt, knaprigt franskt bröd och fylls generöst med olika alternativ som friterade skaldjur eller långkokt högrev, och "pyntas" alltid med klassiska tillbehör.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid10-12 minutes

Total tid35-37 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered högreven: Förvärm ugnen till 150°C. Gör cirka 20 jämnt fördelade, 4 cm djupa snitt över hela högreven med en vass skärkniv. Stick in de halverade vitlöksklyftorna i dessa snitt. Krydda steken generöst på alla sidor med salt och peppar.
⏱️ 5 minutes
2
Bryn steken: Hetta upp vegetabilisk olja i en 6-liters holländsk gryta på hög värme tills den skimrar. Bryn försiktigt den kryddade steken på alla sidor tills den är djupt brun, cirka 4-6 minuter per sida. Denna bryning är avgörande för att utveckla smak.
⏱️ 5 minutes
3
Långkoka steken: Lägg den brynta steken i den holländska grytan (om den är ugnsfast) eller en slow cooker. Tillsätt nötköttsbuljongen, se till att den når ungefär halvvägs upp på stekens sida. Täck tätt. Om du använder en holländsk gryta, ställ den i den förvärmda ugnen. Om du använder en slow cooker, ställ den på låg värme. Tillaga i 3 till 3,5 timmar, eller tills köttet är så mört att det faller isär. Kontrollera regelbundet och tillsätt mer nötköttsbuljong eller vatten om vätskenivån blir för låg.
⏱️ 10 minutes
4
Riv köttet: När köttet är mört, ta försiktigt upp steken ur kokvätskan. Använd två gafflar för att riva köttet till tunna strimlor. Blanda det rivna köttet med de ackumulerade skyn och kokvätskan i grytan. Denna blandning utgör "debris"-såsen. Låt den svalna något för att absorbera saften.
⏱️ 4-6 minutes per batch
5
Förbered brödet: Förvärm din grillelement. Skär de franska brödhalvorna horisontellt, lämna ett gångjärn om så önskas för enklare ätande. Bred ett generöst lager majonnäs på de skurna sidorna av både den övre och nedre halvan av varje brödbit.
⏱️ 1 minute
6
Rosta brödet och smält osten: Lägg de nedre brödhalvorna på en bakplåt, med den skurna sidan uppåt. Skeda en generös portion av det rivna högrevets "debris" över brödet och ringla över extra skyn. Toppa köttet med den rivna provoloneosten. Gratinera i 2-3 minuter, precis tills osten är smält och bubblig.
⏱️ 2 minutes
7
Pynta och montera: Ta bort det rostade brödet från grillelementet. Lägg strimlad isbergssallat, tunt skivade tomater och skivor av dillgurka ovanpå den smälta osten. Lägg den övre brödhalvan ovanpå smörgåsen. Servera omedelbart, med Louisiana Hot Sauce vid sidan om om så önskas.
⏱️ 3 minutes
8
Serve immediately: Po' Boys are best enjoyed fresh while the shrimp are still hot and crispy.
⏱️ N/A

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För den mest autentiska smaken, använd franskt bröd i New Orleans-stil, som är känt för sin unikt lätta och krispiga skorpa med ett mjukt inre.
✓Var inte blyg med majonnäsen; den fungerar som ett bindemedel och tillför fukt till smörgåsen.
✓"Debris" är den essentiella såsen som skapas från det långkokta högrevet och dess safter. Se till att blanda ner detta i smörgåsen för maximal smak.
✓Om du föredrar en annan ost kan schweizisk eller till och med en mild cheddar användas, även om provolone är traditionellt.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Räka Po' Boy: Ersätt högrevet med panerade, majsmjölspanerade friterade räkor.
Ostron Po' Boy: Ersätt högrevet med lätt panerade och friterade ostron.
Het korv Po' Boy: Använd skivade och stekta Louisiana-korvpatties.
Kombinations Po' Boy: Kombinera två favoriter, som friterade räkor och högrevs-debris.