Dulce de Leche Casero(Hemlagad Dulce de Leche)
En rik, krÀmig och intensivt söt kolakrÀm gjord genom att sakta sjuda sötad kondenserad mjölk. Det Àr en Àlskad basvara i uruguayanska desserter och njuts som den Àr.
đ§ Ingredienser
- 1 can (14 oz / 397g) Sötad kondenserad mjölk
- Vatten(tillrÀckligt för att tÀcka burken med minst 5 cm)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered burken: Ta bort etiketten frÄn burken med sötad kondenserad mjölk. Se till att burken inte Àr bucklig eller skadad.
- 2
Koka burken: Placera burken pÄ sidan i en stor kastrull med tjock botten. TÀck burken helt med vatten, se till att det Àr minst 5 cm ovanför burken. Koka upp vattnet över medelhög vÀrme.
- 3
Sjud: NÀr det kokar, sÀnk vÀrmen till lÄg för att bibehÄlla en lÀtt sjudning. TÀck kastrullen delvis för att förhindra överdriven avdunstning, men se till att Änga kan komma ut. LÄt sjuda i 2,5 till 3,5 timmar, beroende pÄ önskad fÀrg och konsistens. För en ljusare dulce de leche, sjud i 2,5 timmar. För en mörkare, rikare smak, sjud i 3,5 timmar. Kontrollera vattennivÄn med jÀmna mellanrum och tillsÀtt mer varmt vatten om det behövs för att hÄlla burken nedsÀnkt.
- 4
Svalna: StÀng av vÀrmen och lÄt burken svalna helt i vattnet. Detta Àr avgörande för sÀkerheten; öppna aldrig en varm burk med dulce de leche. Detta kan ta flera timmar.
- 5
Servera: NÀr den Àr helt sval, öppna försiktigt burken. Rör om dulce de lechen tills den Àr slÀt. Den kan anvÀndas omedelbart eller förvaras i en lufttÀt behÄllare i kylskÄpet i upp till 1 mÄnad.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd aldrig en burk som Ă€r bucklig, buktig eller skadad, eftersom det kan vara en sĂ€kerhetsrisk.
- âSe till att vattennivĂ„n alltid Ă€r över burken under sjudningen. Om vattnet avdunstar för mycket kan burken överhettas och potentiellt explodera.
- âTĂ„lamod Ă€r nyckeln! LĂ„t burken svalna helt innan du öppnar den.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- För en snabbare, ugnsbakad version, hÀll den kondenserade mjölken i en ugnsform, tÀck tÀtt med folie och baka i vattenbad pÄ 200°C (400°F) i cirka 1,5-2 timmar, rör om dÄ och dÄ, tills den karamelliserats.
- TillsÀtt en nypa salt för en saltad dulce de leche.