Guasacaca

Name: Guasacaca
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT20 minutes
Yield: 8
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 2 large undefined Mogna Avokado (Haas-avokado rekommenderas för sin krämiga konsistens); 1/2 medium undefined Grön Paprika (urfröad och grovhackad); 1/4 medium undefined Vit Lök (grovhackad); 1/2 cup undefined Vitlöksklyftor (skalade); 2 tablespoons undefined Färsk Koriander (packad, blad och späda stjälkar); 4 tablespoons undefined Färsk Persilja (packad, blad och späda stjälkar); 1/2 teaspoon undefined Vitvinsvinäger (eller äppelcidervinäger); 1/4 teaspoon undefined Färsk Limejuice (från cirka 1 lime)

Guasacaca är en livlig och syrlig venezuelansk sås, ofta beskriven som en släkting till guacamole, men med en distinkt örtig och frisk smakprofil. Det är ett basläggande tillbehör, hyllat för sin mångsidighet och förmåga att förhöja ett brett utbud av rätter, från grillat kött till arepas.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid0 minutes

Total tid20 minutes

Portioner8

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

2 large Mogna Avokado(Haas-avokado rekommenderas för sin krämiga konsistens)
1/2 medium Grön Paprika(urfröad och grovhackad)
1/4 medium Vit Lök(grovhackad)
1/2 cup Vitlöksklyftor(skalade)
2 tablespoons Färsk Koriander(packad, blad och späda stjälkar)
4 tablespoons Färsk Persilja(packad, blad och späda stjälkar)
1/2 teaspoon Vitvinsvinäger(eller äppelcidervinäger)
1/4 teaspoon Färsk Limejuice(från cirka 1 lime)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered Aromater och Grönsaker: Lägg den hackade gröna paprikan, den vita löken och de skalade vitlöksklyftorna i en matberedare eller mixer.
⏱️ 5 minutes
2
Tillsätt Färsk Örter: Lägg den packade färska koriandern och persiljan i matberedaren tillsammans med grönsakerna.
⏱️ 1 minute
3
Inkorporera Avokado och Syra: Halvera de mogna avokado, ta bort kärnorna och skopa ner fruktköttet i matberedaren. Tillsätt vitvinsvinägern och färsk limejuice.
⏱️ 5-7 minutes
4
Tillsätt Heta (Valfritt): Om du använder, tillsätt den urfröade och finhackade jalapeñon i matberedaren.
⏱️ 2 minutes
5
Mixa till Jämn Konsistens: Kör blandningen tills den är slät och krämig. Medan matberedaren är igång, ringla långsamt i den neutrala oljan tills den är helt inkorporerad. Skrapa ner sidorna vid behov för att säkerställa en jämn blandning.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För den jämnaste konsistensen, se till att dina avokado är mycket mogna och mjuka.
✓Om du föredrar en grövre konsistens, kör ingredienserna i matberedaren i pulser istället för att mixa kontinuerligt, eller mosa avokadon för hand och rör sedan ner övriga ingredienser.
✓Guasacacans livliga gröna färg bevaras bäst när den görs färsk. Även om den kan förvaras, kan färgen blekna över tid.
✓För att förhindra oxidation och hjälpa till att bevara den gröna färgen under förvaring, tryck plastfolie direkt mot ytan av guasacacan innan du försluter behållaren.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en hetare guasacaca, lämna kvar kärnorna i jalapeñon eller tillsätt en nypa cayennepeppar.
Vissa recept utelämnar avokadon och använder majonnäs eller en tjockare bas för en sås som liknar chimichurri, även om detta är mindre vanligt för traditionell venezuelansk guasacaca.
En nypa Worcestershire-sås kan tillsättas för ett extra lager av umami.
För en dressingkonsistens, tunna ut guasacacan med lite mer limejuice, vinäger eller vatten.