Zambian Beans with Tomatoes and Onions(Zambiska bönor med tomater och lök)
En enkel men smakrik vegetarisk gryta gjord pÄ bönor, tomater och lök, ofta serverad som tillbehör eller en lÀtt mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Torkade bönor(t.ex. svartögda bönor, vita bönor; blötlagda över natten)
- Vatten(för kokning av bönor)
- 0.25 tsp Bikarbonat(valfritt, hjÀlper till att mjuka upp bönorna)
- 1 medium Lök(hackad)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 0.5 cup Grön paprika(tÀrnad)
- Salt(efter smak)
- 1 tbsp Vegetabilisk olja(valfritt, för sautering)
đšâđł Instruktioner
- 1
HÀll av vattnet frÄn de blötlagda bönorna och skölj dem. LÀgg bönorna i en kastrull med fÀrskt vatten och bikarbonat (om du anvÀnder det). Koka tills de Àr mjuka. Detta kan göras genom att sjuda i flera timmar eller anvÀnda en tryckkokare.
- 2
NÀr bönorna Àr kokta och mjuka, hÀll av överflödigt vatten och lÀmna en liten mÀngd i kastrullen.
- 3
Om du anvÀnder olja, hetta upp den i en stekpanna pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den hackade löken och sautera tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 4
TillsÀtt de hackade tomaterna och koka tills de börjar brytas ner och blandas med löken.
- 5
TillsÀtt de kokta bönorna i pannan med lök- och tomatblandningen. Rör om ordentligt.
- 6
TillsÀtt den tÀrnade gröna paprikan och salt efter smak. FortsÀtt att koka i ytterligare 5-10 minuter, tills alla ingredienser Àr vÀl blandade och sÄsen har tjocknat nÄgot. Om blandningen verkar för vattnig, koka utan lock för att lÄta lite vÀtska avdunsta.
- 7
Servera varm, ofta med nshima eller chapati.
đĄ Proffstips
- âAtt blötlĂ€gga bönor över natten minskar koktiden betydligt.
- âFör en variant utan olja, hoppa över steg 3 och tillsĂ€tt den rĂ„a hackade löken direkt till de kokta bönorna med tomater och paprika, och koka tills den mjuknat.
- âDenna rĂ€tt Ă€r kĂ€nd för sin milda smak, sĂ„ justera saltet och tillsĂ€tt chili om du föredrar mer hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept tillsÀtter en nypa currypulver för en annan smakprofil.
- Kan göras med olika typer av bönor, inklusive kidneybönor eller linser.