Zambian Okra and Peanut Stew(Zambisk Okra- och Jordnötsgryta)
Delele ne Mbalala
En smakrik och lÀtt syrlig gryta gjord pÄ okra (delele) och en rik jordnötssÄs (mbalala). Denna rÀtt Àr en vanlig tillbehörsrÀtt som ofta serveras med nshima.
đ§ Ingredienser
- 500 g Okra(fÀrsk eller fryst, rensad och skivad)
- 0.5 cup Jordnötssmör(osötat, slÀtt)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 1 large Lök(hackad)
- 3 cups Vatten
- 0.5 tsp Bikarbonat
- to taste Salt
- 1 small Chilifrukt(valfritt, finhackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
LÀgg den skivade okran, hackade tomater, hackad lök och vatten i en kastrull. Koka upp.
- 2
SÀnk vÀrmen till medel-lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i cirka 20 minuter, eller tills okran Àr mjuk.
- 3
Vispa i en separat skÄl jordnötssmöret med ungefÀr 1 dl av den heta vÀtskan frÄn kastrullen tills det Àr slÀtt. Detta förhindrar klumpar.
- 4
HÀll tillbaka jordnötssmörblandningen i kastrullen. Rör om ordentligt för att blanda.
- 5
TillsÀtt bikarbonaten och rör om. Grytan kommer att tjockna nÄgot och kan bli lite skummig.
- 6
TillsÀtt eventuell chilifrukt om du anvÀnder det. Smaka av med salt. LÄt sjuda ytterligare 15-20 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills grytan har tjocknat till önskad konsistens.
- 7
Servera varm som tillbehör till nshima.
đĄ Proffstips
- âFör att minska okrans slemmighet kan du lĂ€tt steka den innan du lĂ€gger den i grytan, eller tillsĂ€tta en nypa bikarbonat under tillagningen.
- âAnvĂ€nd naturligt, osötat jordnötssmör för bĂ€sta smak.
- âOm du inte har fĂ€rska tomater kan konserverade tĂ€rnade tomater anvĂ€ndas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hackad spenat eller andra bladgrönsaker tillsammans med okran.
- För en rikare gryta kan en matsked jordnötsolja tillsÀttas.