Recept→Zambia→Nshima with Okra and Groundnuts

Nshima with Okra and Groundnuts(Nshima med Okra och Jordnötter)

Name: Nshima with Okra and Groundnuts
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Zambia
Ingredients: 500 g Majsmjöl; 1.5 liters Vatten (för nshima); 500 g Okra (färsk eller fryst, skivad); 200 g Jordnötter (rostade och malda till en pasta eller pulver); 400 g Tomater (hackade); 2 medium Lök (hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 3 tbsp Matolja; 250 ml Vatten (för grytan); to taste undefined Salt; 1 optional Chilipeppar (finhackad)

En mättande och smakrik zambisk stapelrätt, denna rätt består av nshima (en gröt gjord på majsmjöl) serverad med en rik gryta på okra och jordnötter, vilket erbjuder en unik blandning av texturer och salta smaker.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered nshima: Koka upp 1 liter vatten i en kastrull. Vispa gradvis i hälften av majsmjölet tills det är slätt. Sänk värmen och koka i cirka 10 minuter, rör om då och då, tills det tjocknar. Tillsätt gradvis resten av majsmjölet under kraftig omrörning med en träsked tills en tjock, grötliknande konsistens uppnås. Koka ytterligare 10-15 minuter och se till att det är väl genomkokt. Täck över och håll varmt.
2
Medan nshima kokar, förbered grytan: Hetta upp matolja i en separat kastrull på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den är mjuk, cirka 5-7 minuter.
3
Tillsätt finhackad vitlök och finhackad chilipeppar (om så önskas) och koka ytterligare en minut tills det doftar.
4
Tillsätt hackade tomater och koka tills de bryts ner och bildar en sås, cirka 8-10 minuter.
5
Rör ner jordnötskrämen/pulvret och blanda väl. Tillsätt gradvis 250 ml vatten, rör om för att blanda och bilda en slät sås. Låt sjuda.
6
Tillsätt den skivade okran till den sjudande såsen. Täck över och koka i cirka 15-20 minuter, eller tills okran är mjuk och såsen har tjocknat.
7
Smaka av grytan med salt. Servera okra- och jordnötsgrytan varm tillsammans med den förberedda nshima.
💡 Proffstips: Se till att nshima är tillräckligt fast för att hålla formen när den serveras.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en slätare jordnötspasta kan du mixa rostade jordnötter med lite vatten.
✓Om du använder fryst okra behöver du kanske inte koka den lika länge.
✓Justera mängden vatten för grytan för att uppnå önskad konsistens.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som morötter eller paprika till grytan.
För en rikare smak kan en liten bit torkad fisk tillsättas till grytan medan den sjuder.