Kalembula(Kalembula (Söt potatisblad och jordnötter))
Sweet Potato Leaves with Groundnuts
Kalembula Àr en populÀr zambisk relish gjord pÄ möra sötpotatisblad, som fÄr sjuda med jordnötter för att skapa en rik, krÀmig och smakrik rÀtt. Det Àr en nÀringsrik och vanligt serverad sidorÀtt, sÀrskilt till nshima.
đ§ Ingredienser
- 500 g Sötpotatisblad (Kalembula)(fÀrsk, sköljda och hackade)
- 150 g Mortlade jordnötter (jordnötssmör)(slÀtt eller med bitar)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 1 medium Lök(hackad)
- 1.5 cups Vatten(eller efter behov)
- to taste Salt
- 1/4 tsp Bikarbonat (valfritt)(hjÀlper till att göra bladen mjukare)
- 2 tbsp Matolja(valfritt, för att steka)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj sötpotatisbladen noggrant och hacka dem i lagom stora bitar.
- 2
Blanda i en gryta de hackade bladen, hackade tomater, hackad lök, vatten, salt och eventuellt bikarbonat.
- 3
Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i cirka 10-15 minuter, eller tills bladen Àr mjuka.
- 4
Rör ner de mortlade jordnötterna (eller jordnötssmöret) tills allt Àr vÀl blandat och sÄsen tjocknar.
- 5
LÄt sjuda ytterligare 10-15 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills relishen Àr genomkokt och smakerna har gÄtt ihop. TillsÀtt lite mer vatten om den blir för tjock.
- 6
Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 7
Servera varm som en relish till nshima, ris eller andra stÀrkelserÀtter.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd möra, fĂ€rska sötpotatisblad för bĂ€sta smak och konsistens.
- âOm du anvĂ€nder fĂ€rdigmortlade jordnötter, se till att de Ă€r osaltade.
- âBikarbonat Ă€r valfritt men hjĂ€lper till att snabbt mjukna bladen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för lite hetta.
- FrÀs löken och tomaterna i olja innan du lÀgger dem i grytan för en djupare smak.