Huku ne Dovi(Kycklinggryta med jordnötssmör (Huku ne Dovi))
Chicken Stew with Peanut Butter
En rik och smakrik zimbabwisk kycklinggryta dÀr kycklingen fÄr sjuda i en krÀmig jordnötssmörsÄs, ofta med tomater och kryddor. Denna rÀtt Àr en stapelvara och erbjuder en tröstande och mÀttande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Kycklingdelar (med eller utan ben)
- 2 medium Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp IngefÀra(riven)
- 400 g Tomater(konserverade hackade eller fÀrska, puréade)
- 1 cup SlÀtt jordnötssmör
- 3 cups Kycklingbuljong eller vatten
- 3 tbsp Matolja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tsp Valfria kryddor(t.ex. currypulver, spiskummin, koriander, chiliflakes)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingdelarna med salt och peppar. Hetta upp oljan i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingdelarna pÄ alla sidor, arbeta i omgÄngar om det behövs. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 2
I samma gryta, tillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran och tillaga i ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt de hackade tomaterna (eller purén) i grytan och tillaga i cirka 5 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills de bryts ner till en sÄs. Om du anvÀnder valfria kryddor, tillsÀtt dem nu och rör om i 1 minut.
- 4
I en separat skÄl, vispa jordnötssmöret med cirka 2,5 dl av kycklingbuljongen eller vattnet tills det Àr slÀtt. Detta förhindrar klumpar.
- 5
HÀll jordnötssmörblandningen i grytan med lök och tomater. TillsÀtt resten av kycklingbuljongen eller vattnet och rör om vÀl för att blanda.
- 6
LÀgg tillbaka de brynta kycklingdelarna i grytan. LÄt grytan sjuda, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i minst 1 timme, eller tills kycklingen Àr mör och genomkokt. Rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det fastnar.
- 7
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Om grytan Àr för tjock, tillsÀtt lite mer buljong eller vatten. Om den Àr för tunn, lÄt den sjuda utan lock i nÄgra minuter för att reducera.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd kycklingdelar med ben.
- âOm du föredrar en slĂ€tare sĂ„s kan du sila tomatblandningen innan du tillsĂ€tter jordnötssmöret.
- âDenna gryta smakar Ă€nnu bĂ€ttre dagen efter dĂ„ smakerna har fĂ„tt mogna.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tÀrnade sötpotatisar eller morötter tillsammans med kycklingen för en mer mÀttande gryta.
- Inkludera ett lagerblad under sjudningen för extra arom.