Recept→Zimbabwe→Zimbabwean Okra and Beef Stew

Zimbabwean Okra and Beef Stew(Zimbabweansk okra- och köttgryta)

Name: Zimbabwean Okra and Beef Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 6
Cuisine: Zimbabwe
Ingredients: 750 g Nötkött (grytbitar som högrev eller bringa, skurna i 1-tums kuber); 400 g Okra (färsk eller fryst, rensad och skuren i 1-tums bitar); 2 large Lök (hackad); 400 g Tomater (hackade på burk, eller färska mogna tomater, hackade); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 tablespoon Ingefära (riven); 3 tablespoons Vegetabilisk olja; 500 ml Nötköttsbuljong; 1 tablespoon Currypulver; to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; a handful undefined Färsk koriander eller persilja (hackad, till garnering)

En smakrik och mättande gryta med möra bitar av nötkött som sjudits med okra, tomater och lök. Denna rätt är en stapelvara i många zimbabwiska hushåll och erbjuder en tröstande och näringsrik måltid som ofta serveras med sadza.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 55 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda nötköttskuberna med salt och peppar.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn nötköttskuberna runt om i omgångar. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
⏱️ 10-12 minutes
3
Tillsätt den hackade löken i kastrullen och fräs tills den mjuknar och får lätt färg.
⏱️ 5-7 minutes
4
Rör ner finhackad vitlök och riven ingefära, och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 1 minute
5
Tillsätt currypulver och rör om ordentligt. Låt fräsa i 1-2 minuter tills det doftar kryddigt.
⏱️ 2 minutes
6
Häll i de hackade tomaterna och nötköttsbuljongen. Låt det koka upp, skrapa loss eventuella brynta rester från botten av kastrullen.
⏱️ 3 minutes
7
Lägg tillbaka det brynta köttet i kastrullen. Låt grytan sjuda upp igen, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 1 timme, eller tills köttet är mört.
⏱️ 1 hour
💡 Proffstips: Rör om då och då.
8
Tillsätt den förberedda okran i grytan. Rör försiktigt för att blanda.
💡 Proffstips: Att tillsätta okra för tidigt kan göra den sladdrig. Om du använder fryst okra behöver du kanske inte förkoka den.
9
Fortsätt att sjuda, utan lock, i ytterligare 20-30 minuter, eller tills okran är mör och grytan har tjocknat något.
⏱️ 20-30 minutes
💡 Proffstips: Att röra för mycket i okran kan frigöra dess slemmighet; rör endast när det är nödvändigt.
10
Smaka av med extra salt och peppar. Garnera med färsk hackad koriander eller persilja före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För att minska okrans slemmighet kan du lätt steka den separat innan du tillsätter den i grytan, eller tillsätta en skvätt citronsaft eller vinäger mot slutet av tillagningen.
✓Se till att köttet är mört innan du tillsätter okran.
✓Servera varm med sadza eller ris.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som tärnad morot eller paprika tillsammans med löken.
För en rikare smak kan en liten mängd tomatpuré tillsättas tillsammans med tomaterna.