Maizibwa ne Nyemba
Maize Meal and Bean Mash
En mustig och vÀrmande mos gjord pÄ majsmjöl och bönor, ofta smaksatt med lök och tomater. Det Àr en basrÀtt som Àr bÄde nÀringsrik och mÀttande.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Torkade bönor (t.ex. svartögda bönor, kidneybönor)
- 6 cups Vatten(för kokning av bönor)
- 2 cups Majsmjöl (vitt eller gult)
- 4 cups Vatten(för majsmjöl)
- 1 medium Lök(hackad)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 2 tbsp Matolja
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj de torkade bönorna och blötlÀgg dem i vatten över natten, eller i minst 6 timmar. HÀll av vattnet och skölj igen.
- 2
LÀgg de blötlagda bönorna i en kastrull med 6 koppar vatten. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda tills de Àr mjuka, cirka 30-40 minuter. HÀll av vattnet, men spara lite av kokvÀtskan.
- 3
Medan bönorna kokar, hetta upp matoljan i en separat kastrull pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 4
TillsÀtt de hackade tomaterna i kastrullen med löken och koka tills de gÄr sönder, cirka 5-7 minuter. Krydda med salt och peppar.
- 5
TillsÀtt de kokta bönorna till tomat- och lökblandningen. Rör om vÀl.
- 6
Vispa gradvis ner majsmjölet i 4 koppar vatten i en separat skÄl tills det Àr slÀtt. HÀll denna blandning i kastrullen med bönorna och grönsakerna.
- 7
Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda, rör om ofta för att förhindra att det fastnar, tills majsmjölet Àr fÀrdigkokt och moset har tjocknat till önskad konsistens, cirka 20-25 minuter. TillsÀtt lite av den sparade bönkoksvÀtskan om det blir för tjockt.
- 8
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör en krĂ€migare konsistens kan du mosa nĂ„gra av bönorna mot kastrullens sida.
- âOm du inte har torkade bönor kan konserverade bönor anvĂ€ndas. TillsĂ€tt dem i steg 5 och justera koktiden dĂ€refter.
- âDenna rĂ€tt kan serveras som huvudrĂ€tt eller som tillbehör.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som spenat eller pumpablad mot slutet av koktiden.
- För en rikare smak kan en klick smör eller margarin röras ner i slutet.