Recept→Zimbabwe→Muriwo une Nyemba

Muriwo une Nyemba(Grönsaker med Svartögda Bönor)

Name: Muriwo une Nyemba
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Zimbabwe
Ingredients: 2 cups Svartögda bönor (kokta eller konserverade, avrunna och sköljda); 1 kg Gröna bladgrönsaker (t.ex. spenat, pumpablad eller grönkål, sköljda och hackade); 1 large Gul lök (hackad); 2 medium Tomater (hackade); 3 cloves Vitlök (finhackad); 2 tablespoons Vegetabilisk olja; 0.5 cup Vatten eller grönsaksbuljong; 1 teaspoon Salt (eller efter smak); 0.5 teaspoon Svartpeppar (nymalen); 2 tablespoons Jordnötssmör (valfritt, för extra krämighet)

Greens with Black-Eyed Peas

En näringsrik och mättande vegetarisk rätt med möra grönsaker (som spenat eller pumpablad) tillagade med proteinrika svartögda bönor. Denna rätt är en bas i många zimbabwiska hushåll, ofta serverad som tillbehör eller en lätt måltid för sig. Den smaksätts med lök, tomater och ibland en aning jordnötssmör för extra krämighet.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor kastrull eller stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
2
Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
3
Tillsätt de hackade tomaterna och laga tills de börjar falla sönder, cirka 5-7 minuter.
4
Rör ner de kokta eller konserverade svartögda bönorna, salt och peppar. Om du använder jordnötssmör, tillsätt det och rör tills det är väl blandat.
5
Tillsätt de hackade gröna bladen i kastrullen. Du kan behöva tillsätta dem i omgångar om kastrullen är full. Rör om ordentligt för att blanda med övriga ingredienser.
6
Häll i vattnet eller grönsaksbuljongen. Lägg på ett lock och låt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills grönsakerna är möra och smakerna har blandats väl.
7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm som tillbehör eller en lätt huvudrätt.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Du kan använda vilken typ av bladgrönsaker som helst som finns tillgänglig, som spenat, grönkål eller traditionella zimbabwiska grönsaker som pumpablad (muboora).
✓För en rikare smak kan du tillsätta en nypa chiliflingor eller en finhackad chilipeppar.
✓Om du inte har svartögda bönor kan andra bönor som kidneybönor eller butter beans användas.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som tärnad morot eller paprika tillsammans med tomaterna.
För en icke-vegetarisk variant kan du tillsätta små bitar av tillagad kyckling eller nötkött.