Mutakunanzva Kariba Bream Fish Stew(Ugnsbakad Kariba-braxen i TomatsÄs)
En smakrik och aromatisk gryta med Kariba-braxen, varsamt simrad i en rik tomatbaserad sÄs med en blandning av kryddor. Denna rÀtt Àr en Àlskad delikatess i Zimbabwe, ofta serverad med sadza eller ris.
đ§ Ingredienser
- 4 medium Kariba-braxen(rengjord, fjÀllad och skuren i bitar)
- 4 tbsp Vegetabilisk olja
- 6 Salladslök(hackad)
- 1 Röd paprika(tÀrnad)
- 0.5 Grön paprika(tÀrnad)
- 7 Roma-tomater(puréade)
- 2 tsp Paprikapulver
- 1.5 tsp Chilipulver
- 0.5 tsp Rökt paprikapulver
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 1 cup Vatten eller kycklingbuljong(för sjudning)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered fisken genom att skölja den noggrant. SkÀr varje fisk i 3 bitar och lÀgg Ät sidan.
- 2
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en vid gryta med tjock botten pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade salladslöken, tÀrnad röd och grön paprika och sautera i cirka 5 minuter tills de mjuknar.
- 3
SÀnk vÀrmen till lÄg och tillsÀtt paprikapulver, chilipulver och rökt paprikapulver. Rör om ordentligt och lÄt kryddorna frÀsa i ett par minuter.
- 4
Ăka vĂ€rmen till medel, tillsĂ€tt de purĂ©ade tomaterna och blanda vĂ€l. Krydda blandningen med salt och svartpeppar.
- 5
Arrangera fiskbitarna i ett enda lager i sÄsen. TillsÀtt vattnet eller kycklingbuljongen sÄ att cirka tre fjÀrdedelar av fisken tÀcks av sÄsen. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg.
- 6
SÀtt pÄ locket och lÄt sjuda i 25-30 minuter. Rör inte fisken under denna tid för att förhindra att den faller sönder. Smaka av sÄsen och justera kryddningen om det behövs.
- 7
Servera varm med sadza eller ris och valfria grönsaker.
đĄ Proffstips
- âĂverkoka inte fisken, eftersom den Ă€r ömtĂ„lig och lĂ€tt kan falla sönder.
- âSe till att sĂ„sen Ă€r vĂ€lkryddad, eftersom fisken kommer att absorbera smakerna.
- âVissa lĂ€gger grönkĂ„l eller mangold i botten av grytan för att förhindra att det brĂ€nns vid.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt citronsaft precis före servering för en frÀsch citrusnot.
- Inkorporera andra grönsaker som tÀrnad lök eller tomater i sÄsen.