Brochettes de Boeuf au Gingembre(Zencefilli Dana Şiş)
Zencefil ve diğer baharatların keskin aromasıyla lezzetlendirilmiş, mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmiş lokum gibi marine dana şişler. Bu şişler, Burkina Faso'da ızgara etlerin sade ama lezzetli tatlarını sergileyen popüler bir sokak lezzeti ve kutlama yemeğidir.
🧂 Malzemeler
- 600 g Dana antrikot veya bonfile(2.5 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
- 2 inch piece Taze zencefil(rendelenmiş)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 tbsp Soya sosu
- 2 tbsp Limon suyu
- 1 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.5 tsp Kekik tozu
- 0.5 tsp Pul biber
- Tahta veya metal şişler
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tahta şiş kullanıyorsanız, yanmamaları için en az 30 dakika suda bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tahta şişleri ıslatmak ızgara için çok önemlidir. - 2
Bir kapta rendelenmiş zencefil, kıyılmış sarımsak, doğranmış soğan, soya sosu, limon suyu, sıvı yağ, karabiber, kekik ve pul biberi karıştırın. Marineyi oluşturmak için iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm marine malzemelerinin iyice karıştığından emin olun. - 3
Dana küplerini marineye ekleyin, her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Üzerini kapatın ve en az 30 dakika veya daha yoğun bir lezzet için 2 saate kadar buzdolabında dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Marine süresi lezzetin yoğunluğunu etkiler. - 4
Marine edilmiş dana küplerini hazırlanmış şişlere geçirin, her parça arasında eşit pişirme için küçük bir boşluk bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Şişleri çok fazla doldurmayın. - 5
Izgaranızı veya ızgara tavanızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak bir ızgara iyi bir mühürleme sağlar. - 6
Dana şişleri taraf başına 5-7 dakika veya et istediğiniz pişme derecesine gelene kadar (yumuşaklık için az pişmişten orta pişmişe kadar önerilir) ızgarada pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanmamaları için şişleri sık sık çevirin. - 7
Şişleri ızgaradan alın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için yumuşak bir dana eti kesimi seçin.
- ✓Zencefil ve sarımsak miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Izgara sebzeler, pirinç veya taze salata eşliğinde sıcak servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Karışık ızgara için şişlere dolmalık biber ve soğan dilimleri ekleyin.
- Acı bir tat için bir tutam acı biber ekleyin.
- Hafif tatlı bir sos için marineye bir miktar bal ekleyin.