Wild Mushroom and Wild Rice Soup with Thyme(Yabani Mantarlı ve Yabani Pirinçli Kekik Çorbası)
Kanada'nın bol bulunan yaban mantarları ve besleyici yaban pirincini kutlayan, doyurucu ve topraksı bir çorba. Bu rahatlatıcı lezzet, serin bir akşam için mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Yaban pirinci(yıkanmış)
- 1 lb Karışık yaban mantarları(temizlenmiş ve dilimlenmiş (örneğin, kanterel, kuzugöbeği, porçini))
- 6 cups Sebze suyu
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 medium Havuç(küp küp doğranmış)
- 2 medium Kereviz sapı(küp küp doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Taze kekik(doğranmış, ayrıca garnitür için biraz daha)
- 2 tbsp Tereyağı
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 1/2 cup Kremsi krema(isteğe bağlı, daha zengin bir çorba için)
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 1/2 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yaban pirincini paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bazı yaban pirinci türleri pişirmeden önce ıslatma gerektirebilir. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, orta ateşte tereyağını eritin. Doğranmış soğanı, havuçları ve kerevizi ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
⏱️ 10 minutes - 3
Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış kekiği ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 4
Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin, bir sos tabanı oluşturun.
⏱️ 2 minutes - 5
Sebze suyunu pürüzsüz olana kadar yavaşça çırparak ekleyin. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yavaşça çırpmak topaklanmayı önler. - 6
Dilimlenmiş yaban mantarlarını tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kapağını kapatın ve mantarlar yumuşayana ve lezzetler birbirine karışana kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
⏱️ 25 minutes - 7
Pişmiş yaban pirincini ve kremsi kremayı (kullanıyorsanız) ekleyin. Birkaç dakika daha ısıtın.
⏱️ 5 minutes - 8
Tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın. Servis etmeden önce taze kekikle süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet ve doku için çeşitli yaban mantarları kullanın.
- ✓Taze yaban mantarı yoksa, kurutulmuş porçini mantarları (ıslatılmış) lezzeti derinleştirebilir.
- ✓Vegan bir versiyon için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın ve kremsi kremayı eklemeyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha karmaşık bir lezzet için çorba tabanına bir çimdik kuru sherry veya beyaz şarap ekleyin.
- Yaban havucu veya patates gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Peynirli, umami tadı için bir yemek kaşığı besin mayası ekleyin.