Ti Malice Sauce(Ti Malice Sosu)
Ti Malice, Scotch bonnet biberlerinin verdiği ateşli acılığıyla bilinen, soğan ve sarımsak gibi aromatikler ve sirke ile limonun hafif asiditesiyle dengelenmiş klasik bir Haiti acı sosudur. Herhangi bir yemeği lezzetlendirmek için kullanılan çok yönlü bir çeşnidir.
🧂 Malzemeler
- 2 Scotch bonnet biberi(doğranmış, daha az acı için tohumları ve zarları çıkarılmış)
- 1 small Soğan(doğranmış)
- 0.5 Kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(doğranmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 2 tbsp Elma sirkesi
- 1 tbsp Limon suyu(taze sıkılmış)
- 1 cup Su(veya istenen kıvama gelene kadar daha fazla)
- 1 tsp Zeytinyağı
- 0.5 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.25 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta ateşte bir sos tenceresinde zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve kırmızı dolmalık biberi ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Sarımsak ve scotch bonnet biberlerini sos tenceresine ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Domates salçası, elma sirkesi, limon suyu, su, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Domates salçasının iyice karıştığından emin olun. - 4
Ateşi kısın, üzerini kapatın ve lezzetlerin birleşmesi için 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 5
Sosun biraz soğumasını bekleyin, ardından blender veya mutfak robotuna aktarın. Pürüzsüz olana veya istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha ince bir sos tercih ediyorsanız biraz daha su ekleyin. - 6
Tadına bakıp gerekirse baharatı ayarlayın. Sosu temiz bir şişeye veya hava geçirmez bir kaba dökün ve buzdolabında saklayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Cilt tahrişini önlemek için scotch bonnet biberlerini işlerken eldiven kullanın.
- ✓Daha hafif bir sos için daha az scotch bonnet biberi kullanın veya daha az acı biberlerle değiştirin.
- ✓Blenderı tamamen pürüzsüz hale getirmeden aralıklı çalıştırarak sosu daha taneli yapabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra bir lezzet katmanı için bir tutam toz karanfil ekleyin.
- Bazı tariflerde farklı bir ekşi tat profili için az miktarda kırmızı şarap sirkesi kullanılır.