Vegetable Thukpa(Sebzeli Thukpa)
Nepal'de popüler, lezzetli ve doyurucu, Tıbet tarzı bir erişte çorbası. Bol sebze ve aromatik baharatlarla zenginleştirilmiştir. Bu vejetaryen versiyonu ısıtıcı ve tatmin edicidir.
🧂 Malzemeler
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 medium Havuç(jülyen doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, jülyen doğranmış)
- 1 cup Lahana(doğranmış)
- 1 cup Brokoli çiçekleri
- 1 cup Mantarlar(dilimlenmiş)
- 6 cups Sebze suyu
- 2 tbsp Soya sosu
- 1/2 tsp Zerdeçal tozu
- 1/2 tsp Kimyon tozu
- 1/2 tsp Kişniş tozu
- 1/4 tsp Pul biber(veya damak zevkinize göre)
- to taste Tuz
- 200 g Noodle(kalın buğday eriştesi veya ramen noodle)
- 2 stalks Yeşil soğan(doğranmış, garnitür için)
- 2 tbsp Kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip yaklaşık 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 2
Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 3
Jülyen doğranmış havuç ve dolmalık biberi ekleyip hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika daha soteleyin.
- 4
Doğranmış lahanayı, brokoli çiçeklerini ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- 5
Sebze suyunu dökün. Soya sosu, zerdeçal tozu, kimyon tozu, kişniş tozu, pul biber ve damak zevkinize göre tuz ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Baharat seviyesini istediğiniz gibi ayarlamak için pul biber miktarını ayarlayın. - 6
Kaynamaya başlayınca noodle'ları ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre yumuşayana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Noodle'ların piştiğinden emin olun, ancak lapa olmamasına dikkat edin. - 7
Sıcak thukpa'yı kaselere paylaştırın. Servis yapmadan önce doğranmış yeşil soğan ve taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Biraz limon suyu veya sirke eklemek lezzetini canlandırabilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bezelye, taze fasulye veya ıspanak gibi başka sebzeler eklemekten çekinmeyin.
- ✓Daha zengin bir çorba için mantar suyu kullanın veya bir tutam susam yağı ekleyin.
- ✓Taze zencefil ve sarımsak yoksa, her birinden 1 çay kaşığı toz kullanabilirsiniz, ancak en iyi lezzet için taze olanı tercih edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla protein için tofu veya paneer küpleri ekleyin.
- Üzerine haşlanmış yumurta ekleyin.
- Daha acı bir tat için bir kaşık biber ezmesi veya sriracha ekleyin.