St. Kitts Rikkita Beef(St. Kitts Rikkita Dana)
Şampanya (veya köpüklü şarap) ve biberlerden oluşan eşsiz bir karışımda marine edilmiş, ardından mükemmel bir şekilde ızgara veya tavada kızartılmış, sofistike ama lezzetli bir ada yemeği sunan yumuşak dana eti.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Dana antrikot veya kanat bifteği(liflere çapraz olarak ince dilimlenmiş)
- 0.5 cup Şampanya veya köpüklü şarap
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince kıyılmış (daha az acılık için çekirdekleri çıkarılmış))
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Taze zencefil(rendelenmiş)
- 2 tablespoons Soya sosu
- 1 tablespoon Esmer şeker
- 2 tablespoons Sıvı yağ(pişirmek için)
- 2 tablespoons Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta şampanyayı (veya köpüklü şarabı), kıyılmış scotch bonnet biberini, kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili, soya sosunu ve esmer şekeri birleştirin. Marine sosunu oluşturmak için iyice çırpın.
- 2
İnce dilimlenmiş dana etini marine sosuna ekleyin, tüm parçaların kaplandığından emin olun. Üzerini kapatıp en az 30 dakika veya en fazla 2 saat buzdolabında bekletin.
- 3
Geniş bir tavada veya ızgara tavasında sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Eti marine sosundan çıkarın, fazlasını süzdürün (marine sosunu atın). Eti, aşırı kalabalık olmasını önlemek için gerekirse gruplar halinde pişirerek, tek kat halinde sıcak tavaya ekleyin.
- 5
Etleri her iki tarafı için 2-3 dakika veya istediğiniz pişme derecesine gelene kadar mühürleyin. Şampanya ve şeker güzel bir karamelizasyon oluşturmaya yardımcı olacaktır.
- 6
Eti tavadan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Scotch bonnet biberlerini kullanırken eldiven kullanın ve acılığı kontrol etmek için çekirdeklerini ve zarlarını çıkardığınızdan emin olun.
- ✓Eti aşırı marine etmeyin, çünkü şaraptaki asit etin ezilmesine neden olabilir.
- ✓Kanat bifteği bu yemek için iyi bir seçimdir, çünkü liflere ince dilimlendiğinde yumuşak hale gelir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son birkaç dakikasında tavaya ince dilimlenmiş dolmalık biber ve soğan ekleyin.
- Yanında pirinç ve bezelye veya kızarmış plantain ile servis yapın.
- Daha acı bir tat için marine sosunda scotch bonnet çekirdeklerinden bazılarını bırakın.