Kunguj të Mbushur me Mish(Фаршировані кабачки (Кунгуй))
Albanian Stuffed Zucchini with Meat
Класична албанська страва, що зігріває душу, де кабачки видовбують і начиняють солоною сумішшю з фаршу, рису, цибулі та трав, а потім запікають у томатному соусі. Ця страва є основним продуктом середземноморської кухні, демонструючи універсальність кабачків.
🧂 Інгредієнти
- 6 count Середні кабачки(близько 2 фунтів загалом)
- 1.25 lbs Яловичий фарш
- 1 count Середня біла цибулина(дрібно нарізана)
- 4 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 0.5 cup Довгозернистий рис(промитий)
- 1 bunch Свіжа петрушка(нарізана)
- 3 tablespoons Оливкова олія
- 1 can (14 oz) Томатний соус
- 1 cup Вода або яловичий бульйон
- 1.5 tsp Сіль(за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець
- 0.5 tsp Паприка
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Помийте кабачки, розріжте навпіл вздовж і видовбайте серцевину, щоб утворити човники, залишаючи приблизно 1/4 дюйма м'якоті. Збережіть видалену м'якоть кабачків.
- 2
На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю до прозорості, потім додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте яловичий фарш на сковороду і готуйте, розбиваючи його ложкою, до коричневого кольору. Злийте зайвий жир.
- 4
Додайте нарізану м'якоть кабачків, промитий рис, нарізану петрушку, сіль, перець і паприку. Готуйте 5 хвилин, помішуючи, щоб усе добре поєдналося.
- 5
Додайте томатний соус на сковороду і добре перемішайте. Готуйте ще 5-10 хвилин, доки суміш трохи не загусне.
- 6
Викладіть видовбані човники кабачків у форму для запікання. Рівномірно розподіліть м'ясно-рисову начинку в кожен човник кабачка.
- 7
Налийте склянку води або яловичого бульйону навколо кабачків у формі для запікання. Щільно накрийте форму фольгою.
- 8
Випікайте 45 хвилин, або доки рис не буде готовий, а кабачки — м'якими. Зніміть фольгу і випікайте ще 5-10 хвилин, щоб верх начинки трохи підрум'янився.
- 9
Прикрасьте свіжою петрушкою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Вибирайте кабачки середнього розміру для легшого начинення та рівномірного приготування.
- ✓Не протикайте шкірку кабачків під час видовбування, оскільки вона утримуватиме начинку та соки.
- ✓Переконайтеся, що рис добре промитий, щоб видалити надлишок крохмалю.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замість яловичини можна використовувати баранину.
- До начинки можна додати дрібку сушеного орегано або м'яти.