Cabrito Assado no Forno(Запечений козлятина)
Ароматна запечена страва з козлятини, яку часто готують до особливих випадків. Маринада з трав, часнику та спецій робить м'ясо ніжним і запашним.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg М'ясо козлятини(нарізане великими шматками)
- 8 cloves Часник(подрібнений)
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 100 ml Оливкова олія
- 200 ml Біле вино
- 50 ml Лимонний сік
- 3 pieces Лавровий лист
- 2 sprigs Розмарин
- 2 sprigs Чебрець
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 tsp Паприка
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте подрібнений часник, нарізану кубиками цибулю, оливкову олію, біле вино, лимонний сік, лавровий лист, розмарин, чебрець, сіль, перець та паприку.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти для маринаду добре перемішані. - 2
Додайте шматки м'яса козлятини до маринаду, переконавшись, що вони повністю покриті. Накрийте та поставте в холодильник щонайменше на 4 години, або краще на ніч.
⏱️ 4 hours to overnight - 3
Розігрійте духовку до 180°C.
💡 Професійні поради: Попередній розігрів забезпечує рівномірне приготування. - 4
Вийміть м'ясо козлятини з маринаду, залишивши маринад. Викладіть м'ясо у форму для запікання.
💡 Професійні поради: Злегка промокніть м'ясо паперовим рушником, щоб воно краще підрум'янилося. - 5
Запікайте козлятину в розігрітій духовці протягом 2 годин, періодично поливаючи її залишеним маринадом.
⏱️ 2 hours - 6
Збільште температуру духовки до 200°C і запікайте ще 30 хвилин, або доки м'ясо не стане ніжним і рум'яним.
⏱️ 30 minutes💡 Професійні поради: Висока температура допоможе отримати хрустку скоринку. - 7
Дайте запеченій козлятині відпочити 10-15 хвилин перед нарізанням та подачею.
⏱️ 10-15 minutes
💡 Професійні поради
- ✓Рекомендується маринувати м'ясо на ніч для максимального проникнення смаку.
- ✓Якщо у вас немає білого вина, можна замінити його більшою кількістю лимонного соку та невеликою кількістю води.
- ✓Подавайте з традиційними ангольськими гарнірами, такими як фунге або рис.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до форми для запікання нарізану кубиками моркву та картоплю протягом останньої години приготування.
- Для більш гострого варіанту додайте дрібку пластівців чилі до маринаду.