Kissuto Rombo com Ginguba(Печене козеня "Кіссуту Ромбо" з гінгуба)
"Кіссуту Ромбо" - це традиційна ангольська страва із запеченого козеняти, маринованого у ароматному суміші часнику, лимонного соку та спецій. Ця варіація включає "гінгуба" (арахіс) для додавання насиченості та горіхового смаку, створюючи справді унікальний і пікантний досвід.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Молоде козеня(нарізане великими шматками)
- 10 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 cup Лимонний сік
- 0.5 cup Гінгуба (арахіс)(смажений і мелений)
- 0.25 cup Оливкова олія
- 1 cup Біле вино
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 1 tsp Гіндунго (перець чилі)(або за смаком, дрібно нарізаний)
- 2 medium Лаврове листя
👨🍳 Інструкції
- 1
У ступці або кухонному комбайні змішайте подрібнений часник, сіль, чорний перець та нарізаний гіндунго до утворення пасти.
- 2
У великій мисці змішайте шматки козеняти з пастою з часнику та гіндунго, лимонним соком, меленою гінгубою та оливковою олією. Добре перемішайте, щоб м'ясо було покрите маринадом. Залиште маринуватися на ніч у холодильнику.
- 3
Розігрійте духовку до 180°C.
- 4
Викладіть мариновані шматки козеняти у форму для запікання. Додайте лаврове листя та полийте м'ясо білим вином.
- 5
Щільно накрийте форму фольгою або кришкою. Запікайте протягом 1,5 години, періодично поливаючи м'ясо соками з форми.
- 6
Зніміть фольгу або кришку і продовжуйте запікати ще 30 хвилин, або доки козлятина не стане ніжною і золотистою.
- 7
Дайте м'ясу відпочити 10 хвилин перед подачею. Подавайте з рисом, батата досе (солодкою картоплею) або фунге.
💡 Професійні поради: Для найкращого результату переконайтеся, що м'ясо козеняти молоде і ніжне.
💡 Професійні поради
- ✓Смаження гінгуби перед подрібненням посилює її смак.
- ✓Регулюйте кількість гіндунго за бажаним рівнем гостроти.
- ✓Якщо м'ясо козеняти жорстке, його можна маринувати до 24 годин.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте в форму для запікання інші коренеплоди, такі як маніок або ямс.
- Можна додати трохи меду до маринаду для легкого солодкого присмаку.