Kissuto Rombo de Cabrito(Запечене козяче м'ясо з лимоном та часником)
Традиційна ангольська страва з ніжного, повільно запеченого козячого м'яса, маринованого в ароматному суміші часнику, лимона та спецій, яку часто подають з рисом або картоплею фрі.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Козяче м'ясо(нарізане великими шматками)
- 6 cloves Часник(подрібнений)
- 1/4 cup Лимонний сік
- 1/4 cup Оливкова олія
- 1/2 cup Біле вино(за бажанням, для змащування)
- 1-2 small Гострий перець(дрібно нарізаний (за бажанням, для маринаду))
- 2 Лаврове листя
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте шматки козячого м'яса з подрібненим часником, лимонним соком, оливковою олією, нарізаним гострим перцем (якщо використовуєте), сіллю та чорним перцем. Добре перемішайте, щоб м'ясо рівномірно покрилося маринадом.
- 2
Накрийте миску і маринуйте в холодильнику щонайменше 4 години, а краще – всю ніч.
- 3
Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
- 4
Викладіть мариноване козяче м'ясо у форму для запікання. Додайте лаврове листя.
- 5
Полийте м'ясо білим вином (якщо використовуєте). Щільно накрийте форму фольгою.
- 6
Запікайте в розігрітій духовці приблизно 1,5-2 години, або доки козяче м'ясо не стане дуже ніжним. Періодично змащуйте м'ясо соками з форми (та вином, якщо використовували).
- 7
Зніміть фольгу за останні 15-20 хвилин приготування, щоб м'ясо трохи підрум'янилося.
- 8
Подавайте гарячим, зазвичай з рисом, картоплею фрі або гарніром з фунгу.
💡 Професійні поради
- ✓Маринування протягом ночі забезпечує найкращий смак та ніжність.
- ✓Кількість гострого перцю регулюйте відповідно до своїх смакових уподобань.
- ✓Якщо у вас немає білого вина, для змащування можна використовувати трохи води або бульйону.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте коренеплоди, такі як морква або картопля, у форму для запікання, щоб отримати повноцінну страву.
- Для додаткового аромату можна додати до маринаду дрібку кмину або коріандру.