Mufete de Feijão com Banana Frita(Муфете з квасолі та смаженого баナナ)
Ароматна та ситна страва, що складається з квасолі, повільно тушкованої в насиченому, пікантному соусі, традиційно приготованої з пальмовою олією та спеціями. Зазвичай подається з ідеально смаженими стиглими плантанами, що забезпечує чудовий баланс солодкого та солоного.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Сушена квасоля "чорноока"(замочена на ніч і промита)
- 100 ml Червона пальмова олія
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 200 g Помідори(подрібнені або нарізані кубиками)
- 750 ml Вода(або більше за потреби)
- 0.5 medium Перець шотландський bonnet(дрібно нарізаний (за бажанням))
- 1 tsp Сіль(за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 3 medium Стиглі плантани(очищені та нарізані)
- 100 ml Рослинна олія(для смаження плантанів)
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть замочену та промиту квасолю "чорноока" у велику каструлю, залийте достатньою кількістю води, щоб покрити. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть близько 30 хвилин, або доки квасоля не стане трохи м'якою.
- 2
Поки квасоля вариться, розігрійте червону пальмову олію на окремій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і нарізаний перець шотландський bonnet (якщо використовуєте) і готуйте ще хвилину.
- 3
Додайте подрібнені помідори і готуйте 5 хвилин. Додайте сіль і чорний перець.
- 4
Злийте воду з напівготової квасолі і додайте її до суміші з помідорів та цибулі. Додайте достатньо води, щоб покрити квасолю (приблизно 750 мл). Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і готуйте ще 30-40 хвилин, або доки квасоля не стане м'якою, а соус не загусне. За потреби додайте більше води.
- 5
Поки тушкується квасоля, розігрійте рослинну олію на сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте нарізані плантани до золотисто-коричневого кольору з обох боків. Викладіть на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
- 6
Відрегулюйте смак страви з квасолі. Подавайте "Муфете з квасолі та смаженого банану" гарячим, зверху виклавши смажені плантани.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що квасоля добре замочена, щоб скоротити час приготування та покращити засвоюваність.
- ✓Для більш гострої страви додайте більше перцю шотландський bonnet або дрібку кайєнського перцю.
- ✓Використовуйте стиглі, але міцні плантани для найкращого результату смаження.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як нарізаний солодкий перець або окра, до страви з квасолі.
- Подавайте з рисом або фунге замість лише плантанів.