Arroz de Feijão Angolano(Ангольський рис з квасолею)
Проста, але ароматна страва з рису та квасолі, яка є основною в ангольських домогосподарствах. У цьому варіанті пухнастий рис поєднується з ніжною квасолею у пікантній основі, часто доповненій ароматними овочами.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Білий рис(промитий)
- 1.5 cups Варена чорна або червона квасоля(консервована або домашня)
- 3 tbsp Рослинна олія
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 cup Нарізані кубиками помідори
- 1/2 cup Нарізаний кубиками болгарський перець(будь-якого кольору)
- 4 cups Вода або овочевий бульйон
- to taste Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець
- 1 tsp Паприка
- 2 tbsp Свіжа петрушка або кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У середній каструлі розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до прозорості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і нарізаний кубиками болгарський перець, готуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату і легкого розм'якшення.
- 3
Додайте нарізані кубиками помідори і готуйте 2 хвилини.
- 4
Додайте промитий рис у каструлю і перемішайте, щоб він покрився олією та овочами. Обсмажуйте приблизно 1-2 хвилини.
- 5
Влийте воду або овочевий бульйон. Додайте сіль, чорний перець та паприку. Доведіть до кипіння.
- 6
Після закипання зменште вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і варіть приблизно 15-20 хвилин, або поки рис не буде готовий, а рідина не вбереться.
- 7
Акуратно вмішайте варену квасолю і готуйте ще 5 хвилин, щоб вона прогрілася.
- 8
Розпушіть рис виделкою. Спробуйте та за необхідності відкоригуйте приправи.
- 9
Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою або кінзою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо використовуєте суху квасолю, відваріть її окремо до готовності, перш ніж додавати до рису.
- ✓Для насиченішого смаку використовуйте овочевий бульйон замість води.
- ✓Цю страву можна подавати як гарнір або легку основну страву.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як зерна кукурудзи або горошок.
- Для вегетаріанського/веганського варіанту переконайтеся, що використовуєте овочевий бульйон і жодних продуктів тваринного походження.