Peixe Grelhado com Molho de Piri-Piri(Риба на грилі з соусом Пірі-Пірі)
Свіжоприготована на грилі риба, часто ціла, маринована та подається з вогняним та ароматним соусом пірі-пірі, який є основою прибережної ангольської кухні.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Ціла риба (наприклад, морський лящ, тилапія)(очищена від луски та нутрощів)
- 1 Лимон(сік)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 4 tbsp Оливкова олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 4-6 Перець пірі-пірі(свіжий або сушений, без насіння та подрібнений (кількість регулюйте за смаком))
- 1/2 Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 tbsp Кінза(нарізана)
- 2 tbsp Оцет
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте рибу всередині та зовні, а потім висушіть паперовим рушником. Зробіть кілька косих надрізів з обох боків кожної рибини.
- 2
У невеликій мисці змішайте лимонний сік, подрібнений часник, 2 ст. л. оливкової олії, сіль та перець. Натріть цією сумішшю рибу з усіх боків, всередині черевця та в надрізах.
- 3
Дайте рибі маринуватися щонайменше 15 хвилин при кімнатній температурі або до 30 хвилин у холодильнику.
- 4
Поки риба маринується, приготуйте соус пірі-пірі. У мисці змішайте подрібнений перець пірі-пірі, дрібно нарізану цибулю, нарізану кінзу, решту 2 ст. л. оливкової олії, оцет та щіпку солі.
- 5
Розігрійте гриль або гриль-пательню до середньо-високої температури. Злегка змастіть решітку гриля олією.
- 6
Смажте рибу на грилі приблизно 8-10 хвилин з кожного боку, залежно від товщини, до повної готовності та хрусткої шкірки.
- 7
Подавайте рибу, приготовану на грилі, негайно, з соусом пірі-пірі окремо, для поливання або занурення.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте свіжу, якісну рибу для найкращого результату.
- ✓Регулюйте кількість перцю пірі-пірі, щоб контролювати рівень гостроти.
- ✓Смаження риби цілою зберігає її вологу та аромат.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Маринуйте рибу з невеликою кількістю імбиру та соєвого соусу для іншого смакового профілю.
- Подавайте з овочами на грилі або простим салатом.