Sacala de Camarão(Тушкована креветка з пальмовою олією)
Ароматне та насичене тушковане блюдо з креветок, часто готується з помідорами, цибулею, перцем і дрібкою пальмової олії, подається з рисом або фунге.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Креветки(очищені та без кишки)
- 4 tbsp Пальмова олія (Dendê)
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 medium Болгарський перець(нарізаний кубиками (будь-якого кольору))
- 400 g Помідори(подрібнені або нарізані кубиками)
- 200 ml Курячий або овочевий бульйон
- 0.5 cup Кінза(нарізана)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 1 small За бажанням: перець пірі-пірі(дрібно нарізаний, для гостроти)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте пальмову олію у великій каструлі або голландській печі на середньому вогні.
💡 Професійні поради: Переконайтеся в гарній вентиляції, оскільки пальмова олія може мати сильний аромат. - 2
Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
⏱️ 7 minutes - 3
Додайте подрібнений часник та нарізаний болгарський перець (і перець пірі-пірі, якщо використовуєте) і готуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату.
⏱️ 3 minutes - 4
Додайте подрібнені помідори і готуйте 5 хвилин, дозволяючи смакам поєднатися.
⏱️ 5 minutes - 5
Влийте бульйон, приправте сіллю та перцем і доведіть до кипіння.
💡 Професійні поради: Спробуйте та відкоригуйте приправи за потреби. - 6
Додайте креветки в соус, що кипить. Готуйте 3-5 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими і не будуть готові.
⏱️ 5 minutes💡 Професійні поради: Не переварюйте креветки, інакше вони можуть стати жорсткими. - 7
Додайте більшу частину нарізаної кінзи, залишивши трохи для прикраси. Подавайте гарячим з рисом або фунге.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо пальмова олія недоступна, її можна замінити сумішшю рослинної олії та невеликої кількості олії з аннато, хоча смак буде відрізнятися.
- ✓Регулюйте гостроту, додаючи більше або менше перцю пірі-пірі.
- ✓Це блюдо чудово поєднується з білим рисом або традиційним ангольським фунге.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як бамія або шпинат.
- Додайте трохи соку лайма в кінці для освіження.