Iced VoVo(Печиво "Iced VoVo")
Печиво "Iced VoVo" — це культове австралійське печиво, ностальгічний улюблений десерт дитинства, який втілює солодку симфонію текстур і смаків. Цей улюблений делікатес складається з вершкової основи для печива, покритої двома виразними смужками рожевої глазурі, центральною стрічкою малинового джему та щедрою посипкою з кокосової стружки, що створює чудове поєднання хрусткого, тягучого та солодкого.
🧂 Інгредієнти
- 300g Несолоне вершкове масло, розм'якшене(для основи печива)
- 125g Цукрова пудра (дрібнокристалічний цукор)(для основи печива)
- 100g Велике яйце(для основи печива)
- 200g Ванільний екстракт(для основи печива)
- 100g Пшеничне борошно вищого ґатунку(для основи печива)
- 100g Розпушувач(для основи печива)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготовка основи для печива: Розігрійте духовку до 180°C (350°F) і застеліть два дека пергаментним папером. У великій мисці збийте розм'якшене несолоне вершкове масло та цукор електричним міксером до блідої та пишної маси. Вбийте ціле яйце та ванільний екстракт до однорідності.
⏱️ 10 minutes prep + 30 minutes chilling - 2
Змішування сухих інгредієнтів: Просійте борошно, розпушувач і сіль у вершково-цукрову суміш. Акуратно вмішайте ці сухі інгредієнти до вологих, доки не утвориться зв'язне тісто. Будьте обережні, щоб не перемішати.
⏱️ 15 minutes - 3
Формування та охолодження тіста: Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і дуже обережно замісіть його, доки воно не збереться в гладку кульку. Щільно загорніть тісто в харчову плівку та поставте в холодильник щонайменше на 15 хвилин, щоб воно затверділо.
⏱️ 10-12 minutes cook time + 10 minutes cooling on tray - 4
Розгортання та вирізання печива: На злегка посипаній борошном поверхні або між двома аркушами пергаментного паперу розкачайте охолоджене тісто до товщини приблизно 4 мм (близько 1/8 дюйма). За допомогою фігурного кондитерського ножа або гострого ножа розріжте тісто на прямокутні форми розміром приблизно 4 см x 5 см (1,5 x 2 дюйми). Розкладіть вирізане печиво на підготовлені дека, залишаючи простір близько 3 см (1 дюйм) між кожним.
⏱️ 10 minutes - 5
Випікання печива: Випікайте в розігрітій духовці 10-12 хвилин, або доки краї не стануть злегка золотистими. Дайте печиву охолонути на деках близько 10 хвилин, перш ніж обережно перенести його на решітку до повного охолодження.
⏱️ 5 minutes - 6
Підготовка начинки з маршмелоу: Поки печиво охолоджується, підготуйте начинку. У маленькій каструлі на повільному вогні змішайте рожеві зефірки та 30 г несолоного вершкового масла. Постійно помішуйте, доки зефірки повністю не розплавляться і суміш не стане гладкою. Зніміть з вогню і поступово збийте просіяну цукрову пудру до отримання густої, блискучої та мажучої консистенції. Якщо маса занадто густа, додайте чайну ложку води; якщо занадто рідка, додайте ще трохи просіяної цукрової пудри.
⏱️ 30 minutes setting time
💡 Професійні поради
- ✓Для ідеально рівних прямокутників використовуйте лінійку та кондитерський ніж для рівних розрізів.
- ✓Якщо ваша маса з маршмелоу почне тверднути до того, як ви закінчите прикрашати, злегка підігрійте її знову на дуже повільному вогні.
- ✓Переконайтеся, що джем лише злегка підігрітий; якщо він буде занадто гарячим, він може розплавити маршмелоу.
- ✓Для більш насиченого рожевого кольору можна додати краплю-дві рожевого харчового барвника до суміші маршмелоу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Експериментуйте з різними смаками джему, такими як полуничний або абрикосовий, для нового смаку.
- Для більш простого вигляду можна взагалі не використовувати кокосову стружку.
- Спробуйте вирізати тісто у цікаві форми замість прямокутників, хоча це відхиляється від класичного вигляду "Iced VoVo".